¿Cómo preparar una parrilla de gas?
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Ha llegado la temporada de barbacoas y ha invertido en una parrilla nueva. Está impaciente por cocinar una suntuosa cena para su familia y cenar en su patio mientras disfruta del agradable clima. Usar una parrilla de gas por primera vez es muy similar a usar una parrilla de carbón, aunque puede requerir un poco más de trabajo que una parrilla de carbón debido a sus numerosos componentes y a su diseño y funcionamiento más complicados.
¿Cómo se prepara la primera parrilla?
Realización de una prueba de fugas
Asar a la parrilla es una forma cómoda y agradable de crear una comida deliciosa, pero hay que seguir algunas precauciones de seguridad importantes, especialmente antes del uso inicial o del primer uso después de un período de inactividad.
Usar una parrilla de carbón nueva por primera vez no requiere mucha preparación, ya que está construida según el diseño básico de una fogata. Sin embargo, hay aspectos de seguridad adicionales al encender una parrilla de gas por primera vez. Uno de ellos es la prueba de fugas.
Una parrilla de gas funciona con una bombona de propano o gas licuado de petróleo. Más recientemente, el gas natural también se ha convertido en una opción de combustible para las parrillas de gas. Estos gases altamente inflamables pueden ser muy peligrosos en caso de fuga.
La bombona se conecta a la parrilla a través de una válvula que enciende o apaga el suministro de combustible. Viene con un regulador que ajusta el flujo y una manguera que es el conducto del combustible. Una fuga puede ocurrir en cualquiera de estos puntos de contacto o incluso en la superficie de la bombona si está dañada. Una prueba de fugas le ayudará a identificar cualquier punto de fuga.
- Asegúrese de realizar la prueba al aire libre en un área bien ventilada y lejos de otros electrodomésticos.
- Apague todas las perillas de la parrilla y la válvula del tanque de propano.
- Prepare una mezcla de agua y detergente lavavajillas en una proporción de 1:1.
- Rocíe o cepille esta solución sobre la superficie del tanque, la manguera y los conectores.
- Abra la válvula del tanque de propano para iniciar el flujo de combustible a la parrilla.
- Si hay una fuga, se formarán burbujas en el punto de fuga.
- Una vez que haya identificado cualquier fuga, cierre la válvula del tanque.
- Si la superficie del tanque tiene una fuga, póngase en contacto con el proveedor o los bomberos y no manipule el tanque.
- Si la fuga se encuentra en uno de los componentes, el manual le indicará cómo repararlos o reemplazarlos.
- Debe realizarse una prueba de fugas cada vez que se rellene o reemplace un tanque de combustible.
Limpieza de la parrilla
Los dos componentes principales de la parrilla que requieren limpieza son las rejillas y la bandeja de goteo. La limpieza es la primera parte de cómo estrenar una parrilla de gas nueva.
- Una parrilla nueva seguramente tendrá sustancias nocivas como virutas de metal, polvo y productos químicos como aceite y pintura en la parrilla y partes de su interior.
- Asegúrese de que el suministro de combustible esté apagado antes de comenzar la limpieza.
- Se puede usar una solución simple de agua caliente y detergente en partes iguales para limpiar el interior de una parrilla nueva, ya que no contiene grasa ni residuos de alimentos. También se puede usar una mezcla de vinagre y agua en la misma proporción.
- Aunque se requiere un cepillo de alambre para eliminar los residuos de alimentos difíciles, la limpieza inicial de una parrilla nueva solo implica fregar las rejillas y el interior con una esponja o estropajo y una solución de limpieza suave.
- Asegúrese de no usar estropajos muy abrasivos en las piezas de aluminio, ya que podrían sufrir daños.
- Los componentes internos de la parrilla se pueden quitar y remojar en la mezcla de agua caliente y detergente.
- Las rejillas de la parrilla se pueden lavar en el lavavajillas para una limpieza más profunda.
- Limpie los tubos del quemador y el interior de la tapa también.
- Para una parrilla de acero inoxidable, se puede usar un spray limpiador para limpiar el exterior, pero de lo contrario, una buena limpieza con un paño será suficiente.
Curar la parrilla
Después de comprar una barbacoa, una de las primeras preguntas que te puedes hacer es cómo curar una parrilla de gas nueva. Antes de cocinar tu primera comida apetitosa en tu nueva parrilla, las rejillas deben ser curadas recubriéndolas con aceite y manteniendo la parrilla a fuego alto durante algún tiempo.
- El curado esteriliza la parrilla vaporizando cualquier residuo de fabricación que no deba adherirse a su comida.
- También confiere a las rejillas una cualidad antiadherente, lo que permite una experiencia de asado suave. Su bistec o pechuga de pollo adquirirán esas distintivas marcas de parrilla y un apetitoso sabor ahumado a medida que se cocinan a la perfección.
- Las rejillas de hierro fundido o metal deben limpiarse y secarse a fondo, recubrirse con aceite y calentarse a fuego alto durante aproximadamente media hora. Se deben usar aceites con alta resistencia o puntos de humeo como el cacahuete o el aceite vegetal. Esto vaporizará cualquier producto químico residual en las rejillas. También permite que el aceite penetre en los poros del metal y cree una cualidad antiadherente.
- Es importante mantener la tapa de la parrilla levantada y abierta mientras se enciende. Se puede cerrar después.
- Es natural ver algo de humo durante el proceso a medida que se quema el aceite. Asegúrese de haber limpiado cualquier exceso de aceite de las rejillas antes de este proceso de quemado inicial para evitar un incendio.
- Para prolongar la vida útil de su parrilla, se recomienda un curado periódico. Las rejillas deben curarse antes de usarse al comienzo de la temporada de barbacoa y también al final de la temporada, antes de un largo período de inactividad. Esto evitará la oxidación.
Preparación de los alimentos antes de asar
Mantener la parrilla caliente e inactiva más tiempo del necesario desperdiciará combustible y puede recalentar las rejillas. Para evitar esto, es importante asegurarse de que la comida esté preparada y lista para asar antes de encender la parrilla.
- Si está preparando brochetas de verduras o carne, ahorra tiempo si las corta, las coloca en las brochetas y las adoba con aceite o marinada antes de sacarlas para asar.
- Es una buena idea marinar filetes, pechugas de pollo o costillas de cerdo durante al menos una o dos horas antes de asar, para darle a la carne la oportunidad de absorber los sabores antes de que la parrilla tueste la marinada en la superficie.
- Dar forma a las hamburguesas de antemano y tenerlas listas para asar les da tiempo para unirse para que no se deshagan mientras se cocinan.
- Las parrillas de gas suelen requerir un tiempo de precalentamiento corto de unos diez minutos. Por lo tanto, tener la comida lista antes de encender la parrilla asegura que esté lista para cocinar tan pronto como la parrilla esté lo suficientemente caliente.
Mantenimiento de la parrilla
- Hay disponibles aerosoles limpiadores diseñados para las rejillas de las barbacoas. Aflojan los residuos de comida difíciles y la grasa que se adhieren al metal o al revestimiento cerámico. Rocíe las rejillas y límpielas con un cepillo de cerdas de alambre.
- Luego, las rejillas se pueden lavar con agua caliente y detergente y secar a fondo. Repita el mismo procedimiento para la bandeja de goteo. Esto previene un riesgo de incendio cuando la parrilla se enciende la próxima vez y también evita la oxidación durante el período de inactividad.
- El interior de la tapa y las aberturas dentro de la parrilla pueden recubrirse y obstruirse con grasa. Eliminar esta grasa después de cada uso mantendrá su parrilla funcionando de manera eficiente durante mucho tiempo.
- Desconecte los componentes del interior de la parrilla y sumérjalos en una solución de agua caliente y detergente. Frótela con un cepillo de alambre o un estropajo, séquelos bien y vuelva a instalarlos.
- Sazone las rejillas entre usos para una calidad antiadherente antes de cada uso. La propiedad antiadherente se desarrolla con el tiempo con un sazonado frecuente, garantizando ese distintivo sabor a parrilla cada vez que haga barbacoa.
- Revise periódicamente los quemadores en busca de agujeros y la manguera en busca de signos de desgaste o daños y reemplácelos si es necesario.
¿Cómo puede obtener un rendimiento perfecto de su primera parrilla?
Siguiendo estos consejos y técnicas, podrá aprovechar al máximo su parrilla.
- Precalentar la parrilla antes de asar ayuda a que los alimentos se cocinen correctamente. Las parrillas de gas tardan unos diez minutos en precalentarse. Mantenga la tapa abierta y abra la válvula del tanque de combustible. Encienda un quemador y pulse el botón de encendido. Después de esto, es seguro encender quemadores adicionales según sea necesario.
- Conocer las zonas de cocción de su parrilla le ayudará a cocinar los alimentos a la perfección. Diferentes tipos de carne y verduras se cocinan a distintas temperaturas y durante diferentes períodos de tiempo. Mientras que algunos se cocinan rápidamente a fuego alto, otros requieren una técnica de cocción lenta a fuego bajo. Su parrilla le ofrece la flexibilidad de utilizar ambas técnicas.
- El calor directo se utiliza para alimentos que se cocinan rápida y completamente hasta el centro a fuego alto. Ejemplos son filetes de pescado, verduras en rodajas, hamburguesas y trozos de pollo deshuesados. También se utiliza para sellar cortes de carne, dorar la piel del pollo o quemar ligeramente verduras, maíz o hamburguesas. La comida se coloca en un área de la parrilla justo encima del quemador.
- El calor indirecto se usa cuando la comida se coloca cerca de un quemador inactivo o lejos del activo. Cuando la tapa está cerrada, la parrilla actúa más como un horno y cocina lentamente ciertos tipos de alimentos que requieren un tiempo de cocción más largo, típicamente más de veinte minutos. También se usa para cocinar alimentos que podrían quemarse con el calor alto. Ejemplos son asados, costillas, pollo entero y pescado entero.
- Aprovechar la tapa y la rejilla superior añadirá más matices a sus comidas y le ayudará a cocinar la carne de forma segura.
- Saber cuándo hacer barbacoa con la tapa cerrada le ayuda a preparar comidas impecables. La tapa ayuda a crear un ambiente de convección dentro de la parrilla para cocinar lentamente cortes de carne gruesos o verduras duras. Cualquier alimento de alta densidad se cocinará mejor con la tapa cerrada. Pero el calor se acumula bajo una tapa cerrada, por lo que deberá tener cuidado de no cocinar demasiado o quemar los alimentos. Asar con la tapa abierta es ideal para sellar y cocinar a fuego alto.
- La rejilla superior mantiene los alimentos alejados del quemador y los cocina a fuego suave. Esta es la ubicación perfecta para calentar panecillos o derretir queso sobre ellos.
- Usar un termómetro para carne garantizará una cocción segura. Cuando cocine cortes de carne densos, aves enteras o trozos grandes de carne con hueso, es importante asegurarse de que la carne se haya cocinado hasta el centro. Aunque algunas parrillas vienen equipadas con un termómetro en la tapa, es aconsejable tener un termómetro para carne a mano.
La amplia gama de termómetros para carne de TempPro para cada necesidad de parrilla
- Los termómetros digitales con sonda se pueden insertar en la carne para una lectura casi instantánea. La lectura rápida asegura que la tapa de la parrilla no tenga que permanecer abierta demasiado tiempo mientras mide la temperatura.
- Los termómetros digitales con dos componentes y una sonda dual le permiten monitorear tanto la temperatura de los alimentos como la temperatura ambiente desde una distancia de hasta cien metros. Mientras el termómetro permanece insertado en la comida, puede llevar consigo el receptor inalámbrico y mantenerse informado de las lecturas de temperatura. El sistema le alerta en caso de una pérdida de conexión entre el transmisor y el receptor. Puede medir la temperatura en Fahrenheit y centígrados y también tiene un temporizador. Este tipo de termómetro es adecuado para largos períodos de asado, como un pavo entero.
- Los termómetros inalámbricos utilizan tecnología Bluetooth para medir la temperatura de la carne de forma remota. Operan en un rango de hasta treinta metros.
En conclusión, con un mantenimiento concienzudo y siguiendo los consejos y técnicas de funcionamiento, podrá sacar el máximo partido a su parrilla de gas o carbón.
Accesorios como los termómetros para carne TempPro le ayudarán a mejorar su experiencia a la parrilla añadiendo una capa de seguridad al proceso de barbacoa.
Mantener su parrilla limpia y libre de grasa no solo garantizará que sus comidas sean sabrosas, sino que también le mantendrá a usted y a su familia a salvo de riesgos de incendio, y prolongará la vida útil de su parrilla, lo que la convierte en una inversión que merece la pena.
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