¿Cómo asar filetes de atún?
288 Comments
Si se pregunta cuál es la mejor temperatura de la parrilla para un filete de atún o cómo cocinar el pescado a la perfección una y otra vez, ha llegado al lugar correcto. En este artículo, le enseñaremos todo lo que necesita saber sobre cómo asar filetes de atún en casa como un profesional.
Aunque parezca difícil conseguir el filete de atún perfecto en la parrilla de su casa, en realidad es increíblemente sencillo con las herramientas y los conocimientos adecuados. Todo lo que necesita saber son la temperatura ideal del filete de atún y cómo medirlas usted mismo. Siga leyendo para obtener más información.
¿Cómo marinar los filetes de atún?
Marinar filetes de atún no es necesario para crear una comida deliciosa y llena de sabor. Si bien el marinado mantiene muchas carnes tiernas, incluso durante el proceso de cocción, no evitará que los filetes de atún se sequen tan rápido como lo hacen.
Sin embargo, marinar filetes de atún puede ser una excelente manera de agregar más sabor a la superficie del pescado. Para ello, mezcle la marinada que le guste en un plato que se pueda tapar, coloque los filetes de atún y póngalos en el refrigerador durante unos quince minutos a media hora antes de cocinarlos o asarlos a la parrilla.
¿Cómo asar filetes de atún?
1. ¿Cómo asar filetes de atún en papel de aluminio?
Envolver el atún en papel de aluminio antes de colocarlo en la parrilla es una excelente manera de evitar que se seque mientras se cocina y asegura que el filete se caliente uniformemente por todos lados. También mantiene algo de sabor, humedad y marinada cerca del filete de atún mientras se cocina.
La mejor temperatura para cocinar filetes de atún a la parrilla es a fuego medio alto, así que precaliente la parrilla mientras prepara los filetes de atún con su marinada o condimento.
Extienda un trozo grande de papel de aluminio y coloque el filete de atún en el centro. Si lo va a servir con cebolla, limón o verduras, puede colocarlos en el papel de aluminio debajo del filete de atún.
Luego, cubra el filete de atún con un poco de marinada o salsa, si está usando una, para sellar un sabor adicional mientras se cocina el atún. Doble el papel de aluminio firmemente sobre la parte superior del filete de atún, creando un paquete herméticamente sellado.
Coloque el filete de atún envuelto en papel de aluminio en el centro de la parrilla a fuego medio y cocine durante unos 10 minutos. Voltee el atún envuelto en papel de aluminio y cocine durante 10-15 minutos adicionales en la parrilla.
2. ¿Cómo asar filetes de atún bien cocidos o a medio cocer?
Las recomendaciones de temperatura para asar filetes de atún varían según el tipo de atún que se desee lograr.
Si desea un filete de atún bien cocido, entonces la temperatura interna para cocinar el filete de atún a la parrilla sería superior a 150 °F. Sin embargo, la mayoría de la gente prefiere no cocinar sus filetes de atún bien cocidos porque este tipo de pescado puede secarse muy rápidamente. Puede volverse chicloso a esta temperatura, por lo que definitivamente no recomendamos nada por encima de los 150 °F.
Para lograr una cocción media en sus filetes de atún a la parrilla, verifique una temperatura interna de aproximadamente 140-145 °F. Esta es una temperatura increíblemente popular para quienes preparan sus propios filetes de atún en casa. Nuevamente, solo asegúrese de que la superficie de su filete de atún no se seque demasiado mientras se cocina.
Finalmente, los filetes de atún a medio cocer deben cocinarse a la parrilla hasta una temperatura interna de alrededor de 130-140 °F. No recomendamos cocinar filetes de atún completamente crudos en casa por debajo de 130 °F, ya que esto puede enfermar a las personas y es un problema de salud y seguridad.
Es importante controlar la temperatura interna de los filetes de atún mientras se cocinan, por lo que recomendamos usar un termómetro para carne TempPro de alta calidad mientras asa.
3. ¿Cómo asar filetes de atún en una parrilla de propano?
Las parrillas de propano hacen que cocinar filetes de atún sea increíblemente rápido y fácil, por lo que son una forma fantástica de lograr una cena rápida entre semana para usted y su familia.
Para cocinar sus filetes de atún en la parrilla de propano, asegúrese de que la rejilla esté a unas 4-5 pulgadas de la llama de la parrilla y enciéndala a fuego medio-alto. Después de agregar la marinada o el condimento a los filetes de atún, colóquelos directamente en la rejilla de la parrilla.
Deje el filete de atún en la rejilla durante unos 4-6 minutos, dependiendo de cuán cocidos los quiera en el centro. Use el termómetro para carne TempPro para una idea más precisa de la temperatura interna de los filetes de atún. Voltee los filetes de atún y déjelos cocinar durante 4-6 minutos adicionales por el otro lado.
Si desea que los bordes de un filete de atún grueso también se doren más, use pinzas para sostener los lados del filete sobre la llama de la parrilla durante aproximadamente uno o dos minutos, rotando para dorar a lo largo de todo el borde.
4. ¿Cómo asar filetes de atún en el horno?
Si no tiene una parrilla o prefiere cocinar sus filetes de atún en el horno, puede hacerlo de forma muy sencilla.
Precaliente el horno a 450 °F. Unte ligeramente una bandeja para hornear con mantequilla o aceite y luego coloque sus filetes de atún descongelados, marinados o sazonados. Generalmente, debe cocinarlos durante aproximadamente 5 minutos por cada media pulgada de grosor, pero la forma más fácil de saber cuándo su filete de atún está listo es verificar su temperatura interna con un termómetro para carne.
Si lo desea, también puede envolver su filete de atún en papel de aluminio para cocinarlo en el horno, como mencionamos anteriormente en el artículo cuando hablamos de asar a la parrilla. Para ello, recomendamos cocinar los filetes de atún durante unos 30 minutos a 350 °F.
¿A qué temperatura se asan los filetes de atún?
- ¿Puede enfermarse por comer filete de atún poco cocido?
Al cocinar filetes de atún en casa, se recomienda encarecidamente no cocinarlos poco. Cuando no se cocinan al menos a medio cocido, los filetes de atún pueden contener ciertos parásitos que son extremadamente peligrosos de consumir. Entonces, sí, comer filetes de atún poco cocidos puede enfermarlo. Por lo tanto, puede consultar la Tabla de temperaturas de la carne aprobada por el USDA.
Al asar, sellar o hornear filetes de atún, siempre debe cocinarlos a una temperatura interna de al menos 130 °F. Puede usar un termómetro para carne TempPro, como el TempPro TempSpike TP960 para verificar de manera segura y precisa la temperatura interna del atún mientras se cocina, asegurándose de no correr el riesgo de consumir parásitos dañinos de su pescado.
- ¿Puede el filete de atún estar rosado en el centro?
Sí, los filetes de atún pueden estar rosados en el centro. Los filetes de atún se secan, se vuelven gomosos y no saben bien cuando se cocinan demasiado, por lo que debe buscar un exterior marrón escamoso con un centro ligeramente rosado.
Sin embargo, un centro rojo y frío puede ser una señal de que no ha cocinado los filetes de atún a la temperatura interna recomendada de al menos 130 °F. Asegúrese de usar su termómetro para carne TempPro para verificar el centro rosado. Puede ser difícil caminar por la delgada línea entre cocinar demasiado y cocinar poco los filetes de atún, y un termómetro para carne elimina todas las conjeturas.
- ¿Cómo saber cuándo están listos los filetes de atún?
Para asegurarse de que sus filetes de atún estén completamente cocidos, mida la temperatura interna y compárela con el punto de cocción que desea para sus filetes de atún terminados. Debe comenzar a verificar la temperatura con un termómetro para carne una vez que el exterior del filete de atún comience a dorarse y volverse escamoso.
Recuerde, entonces la temperatura interna para cocinar filetes de atún a la parrilla sería superior a 150 °F para bien cocido, 140-145 °F para medio y 130-140 °F para medio crudo.
Conclusión
Cocinar o asar a la parrilla el filete de atún perfecto en casa no es tan difícil como podría pensar, siempre que tenga las herramientas adecuadas. Si bien al principio parece complicado debido a la tendencia del filete de atún a secarse, junto con la necesidad de cocinarlo más allá de lo crudo, el TempPro TempSpike TP960 puede garantizar la cocción perfecta de su filete de atún en todo momento.
Siempre que cocine sus filetes de atún a la temperatura interna correcta, obtendrá una comida tierna, escamosa, sabrosa y absolutamente deliciosa. Compre un termómetro para carne y comience a cocinar filetes de atún perfectos desde la comodidad de su hogar hoy mismo.
Comentarios
También te puede interesar
Productos recomendados
