Cómo la temperatura y la humedad afectan al whisky
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«Envejecer como un buen whisky» es un dicho que se ha arraigado, pero las condiciones de bodega para la humedad del whisky y la mejor temperatura para el envejecimiento del whisky deben mejorarse adecuadamente para obtener resultados de primera calidad. Crear y mantener las condiciones ideales para el whisky, ya sea en barrica o embotellado, es un arte en sí mismo.
La temperatura y la humedad son imprescindibles en el almacenamiento del whisky. Se han elaborado técnicas modernas para fomentar las condiciones antes mencionadas. Por lo tanto, debe almacenar su whisky a la temperatura y humedad adecuadas. Puede usar los termómetros e higrómetros para ayudarle a crear las condiciones de almacenamiento ideales. Conozcamos más detalles.
Importancia de almacenar el whisky correctamente
Tanto los entusiastas del whisky como los maestros del vino pueden atestiguar el hecho de que el almacenamiento hace o deshace el whisky; ya sea en referencia a su sabor, calidad del líquido o mera longevidad. He aquí por qué debe poner más énfasis en garantizar las condiciones óptimas para el almacenamiento del whisky:
La calidad del whisky se arruina con las condiciones climáticas extremas
Los expertos en whisky dicen que solo las condiciones frescas y no húmedas pueden ayudarle a mantener el sabor y el aroma de ese whisky que tanto le gusta. Las botellas que contienen la bebida también pueden sufrir drásticamente. Las altas temperaturas pueden provocar la expansión de la botella, lo que lleva a un eventual daño al corcho. En comparación, la humedad arruina el exterior de la botella, manipulando lentamente las etiquetas.
La oxidación es peligrosa para el whisky
Las botellas de whisky deben almacenarse en posición horizontal. Esto es importante de varias maneras. Primero, el corcho permanece erguido y un poco húmedo. Luego se "empapa" y aprieta la abertura de la botella. En segundo lugar, el corcho permite que entre poco o nada de aire en la botella, lo que favorece la calidad del whisky. Además de mantener impecables las condiciones del whisky, la tapa apretada asegura que el "estallido" no la rompa y que su momento de champán siga siendo épico.
El equilibrio del whisky puede verse alterado
Cuando expone su preciada bebida a demasiada luz solar directa, definitivamente está desorientando el delicado equilibrio que compone su composición orgánica. En este caso, los rayos solares desintegran los enlaces del whisky y los desestabilizan. Con el tiempo, beber ese whisky se vuelve insoportable.
¿Cómo afecta la temperatura al almacenamiento del whisky?
El alcohol es profundamente vulnerable a las condiciones de temperatura fluctuantes. Ya sea que lo haya almacenado en barriles, botellas o estantes, la temperatura es un factor principal para dictar cómo resultará el sabor final.
En primer lugar, es crucial comprender que la temperatura no solo afecta cómo envejece su whisky, sino también cuánta evaporación se produce y cuánta interacción ha tenido con la madera que compone el barril. Por lo general, los barriles se almacenan horizontalmente, apilándose unos contra otros. Las moléculas de whisky en los barriles superiores tienen más probabilidades de evaporarse más rápido ya que allí hace mucho más calor. Esto, en consecuencia, conduce a un aumento en la graduación alcohólica.
Los barriles almacenados en los niveles inferiores del almacén experimentarán el efecto contrario. La evaporación es mínima; por lo tanto, la humedad rara vez escapa a la atmósfera. Esto se traduce en que las partículas de agua penetran en el barril de agua y disminuyen la graduación alcohólica.
Todo el mundo tiene que estar de acuerdo en que obtener la mejor temperatura para el envejecimiento del whisky es un trabajo duro. El whisky perfecto requiere condiciones prístinas y de baja temperatura que son demasiado difíciles de lograr. Sin embargo, aún puede lograr la mejor temperatura para el envejecimiento del whisky en barrica y evitar que se desintegre y pierda su sabor único.
Los expertos recomiendan temperaturas suaves de aproximadamente 15 a 20 grados Celsius y no más de una fluctuación de temperatura de 4 grados. Una desviación excesiva hará que el whisky añejo no interactúe correctamente con la madera, perdiendo así el sabor distintivo deseado.
¿Cómo afecta la humedad al almacenamiento del whisky?
En la mayoría de los casos, esta bebida no tiene el lujo de descansar en un almacén con condiciones controladas, de ahí la necesidad de identificar la humedad ideal para el whisky. Además, el sabor del whisky varía en relación con las condiciones de humedad circundantes.
Si se varía concisamente, la humedad puede ayudar a los fabricantes a crear sabores de whisky ligeramente diferentes, distintos del espécimen original. ¿Cómo es eso? Bueno, el whisky se almacena típicamente en almacenes gigantescos con estantes apilados hasta el techo y separados uniformemente con tablas de suelo, que se colocan a cierta distancia. Convencionalmente, los barriles en la parte inferior son los más húmedos, mientras que los que están en la parte superior de los estantes son los menos húmedos.
Así, los de los pisos superiores tienen más probabilidades de tener whisky de alta graduación, mientras que los de abajo permanecerán con una composición densa y viscosa que les dará una dulzura pronunciada, pero con falta de aroma. Por otro lado, cuando se logran las condiciones de bodega para la humedad del whisky, es probable que se experimente cierta dulzura y turba.
¿Qué otras condiciones afectan al almacenamiento del whisky?
Además de la temperatura y la humedad, existe una miríada de otros factores culpables de los que depende la calidad del whisky. Veamos.
Ubicación
Este factor tiene dos vertientes. Por mucho que importe la ubicación geográfica del almacén de whisky, el segmento exacto dentro del almacén donde se ubicarán los barriles también es crucial. Si desea que su whisky envejezca más rápido, coloque sus barriles en los estantes superiores del almacén donde la evaporación es palpable. Por lo tanto, si desea experimentar sabores de whisky distintos, almacene sus barriles en diferentes lugares del almacén que reciban un flujo variable de temperatura y humedad. Puede adaptar las condiciones para lograr un sabor particular.
Colocación de la botella
A diferencia de las botellas de vino, las botellas de whisky deben mantenerse en posición vertical. Es de conocimiento común que las botellas de whisky se tapan con corcho. Cuando se colocan de forma "vertical", el corcho puede succionarse firmemente a la botella, evitando así que el contenido de la botella experimente los efectos adversos de cualquier condición climática externa.
Luz del sol
Si mantiene un determinado lote de sus barriles de whisky expuestos a la luz solar directa, el extremo particular que está completamente expuesto puede desintegrarse y su alcohol puede perder su atractivo sabor. Si debe exponer sus barriles a la luz solar, asegúrese de hacerlo en variaciones considerables para permitir que el whisky se "cocine" correctamente para obtener ese sabor enriquecedor.
¿Cómo detectar variaciones de temperatura y humedad?
Los expertos continúan recomendando equipos modernos para detectar cualquier fluctuación climática que pueda afectar negativamente a su whisky añejo.
El higrómetro termómetro de interior TempPro es una de estas herramientas. Es muy útil, puede utilizar los higrómetros TempPro para todo tipo de situaciones.
Con un par de sensores pulidos de temperatura y humedad, está preparado para detectar cualquier cambio mínimo en las condiciones de la habitación y puede ser una excelente compra para su almacén de whisky. Además, está equipado con una enorme pantalla LCD que muestra la temperatura interior actual y puede resultar útil en zonas congestionadas del almacén.
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