Receta fácil de pastel de calabaza casero para panaderos novatos
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El follaje otoñal y el clima fresco son perfectos para las tardes tranquilas y el espíritu de otoño. Pero, ¿sabías lo que llega en otoño? ¡Calabazas! Y con las calabazas llega la tarta de calabaza, la favorita de todos.
Cuando hablamos de otoño, siempre debe haber calabaza. Hoy en día, mires donde mires, encontrarás alimentos relacionados con la calabaza. Desde cerveza hasta pan, y por supuesto, tarta de calabaza, empezarás a preguntarte: ¿es buena para ti?
Beneficios para la salud de las calabazas
La versatilidad de la calabaza como ingrediente de cocina está demostrada, y también es versátil en lo que respecta a tu salud.
Aquí tienes solo algunos de los beneficios para la salud que las calabazas pueden ofrecer:
1. Reduce tu presión arterial
Las calabazas son ricas en potasio, lo que podría ayudar a reducir la presión arterial y equilibrar los efectos negativos de la sal en tu cuerpo. Esto también reduce los riesgos de hipertensión.
2. Puede ayudarte a evitar el colesterol malo
Las semillas de calabaza son naturalmente ricas en fitoesteroles (un químico de origen vegetal) que, según estudios, reducen el LDL o colesterol malo, como se muestra en investigaciones.
3. Disminuye los riesgos de cáncer y otras enfermedades
El tono naranja de las calabazas (y de forma similar, las zanahorias, la calabaza butternut y los boniatos) te recuerda al otoño, pero este color significa que contiene una cantidad de betacaroteno antioxidante. Además, también contiene otros antioxidantes como el alfacaroteno y la betacriptoxantina, que neutralizan los radicales libres y evitan que dañen tus células.
El betacaroteno juega un papel importante en la prevención del cáncer y también se ha demostrado que apoya la salud ocular y previene el daño degenerativo. Nuestro cuerpo convierte el betacaroteno en vitamina A, que también ayuda a la salud ocular.
4. Mejora tu piel
Siempre se ha demostrado que el betacaroteno mejora la piel. Nuestro cuerpo lo convierte en vitamina A, que mejora la textura de la piel y reduce los efectos de los rayos UV que causan arrugas. ¡Incluso puedes usar la calabaza como exfoliante! Todo lo que necesitas hacer es mezclar ¼ de taza de puré de calabaza (no de tarta), un huevo, una cucharada de miel y una cucharada de leche, aplicarlo en tu cara y dejarlo actuar durante 20 minutos antes de enjuagarlo con agua tibia.
5. Refuerza tu inmunidad con diversas vitaminas
Las calabazas también son ricas en vitaminas que ayudan a tu sistema inmunológico. Contienen vitamina A que puede fortalecer tu sistema inmunológico. Las personas con deficiencia de vitamina A pueden tener un sistema inmunológico más débil según estudios. Las calabazas son ricas en vitamina C, que ha demostrado aumentar la reproducción de glóbulos blancos que potencian las células inmunitarias para que funcionen eficazmente y las heridas cicatricen más rápido. Además de estas dos vitaminas, las calabazas son excelentes fuentes de vitamina E, hierro y folato, que también ayudan al sistema inmunológico.
Cómo hacer una tarta de calabaza casera
Puedes encontrar todo con sabor a especias de calabaza en todas partes, pero nada supera al plato favorito original de cada otoño: ¡las tartas de calabaza! Ponte tu gorro de chef y empieza a hornear esta tarta favorita de la multitud.
Ingredientes
- 750 g o 1 lb de calabaza o calabaza moscada (pelada, sin semillas y cortada en trozos)
- 350 g de masa quebrada dulce
- 140 g de azúcar glass
- 1 taza de harina común para espolvorear
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de nuez moscada fresca (rallada)
- 1 cucharadita de canela
- 2 huevos (batidos)
- 25 g de mantequilla derretida
- 175 ml de leche
- 1 cucharada de azúcar glas
Procedimiento
Paso 1
Coloca la calabaza en una cacerola grande. Cúbrela con agua y llévala a ebullición. Cubre la olla con agua y déjala cocer a fuego lento durante 15 minutos o hasta que esté tierna. Escurre el agua y deja enfriar la calabaza a un lado.
Consejo profesional: Si tienes prisa, puedes preparar una masa de tarta en lugar de una versión casera del paquete. Las bases de tarta prefabricadas suelen venir con dos por paquete, lo que es perfecto para hacer una tanda doble.
Paso 2
Precalienta el horno a 180°C a 160°C. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa y colócala en un molde para tarta de 22 cm. Deja enfriar durante 15 minutos. Hornea la masa durante 15 minutos sobre papel de horno o garbanzos. Utiliza tu fiable termómetro de alimentos para medir el calor y la temperatura adecuados para prehornear tu masa. No querrás hornear la masa por completo en este proceso. Hornea durante otros 10 minutos, hasta que la base esté dorada y crujiente. Deja enfriar en el horno.
Paso 3
Sube el horno a 220°C a 200°C. La calabaza enfriada se debe pasar por un colador y colocar en un bol grande. Combina el azúcar, la sal y la mitad de la canela en un bol aparte. Añade las claras de huevo, la leche y la mantequilla al puré de calabaza. Remueve para combinar todo. Vierte la mezcla en el molde para tarta. Cocina durante 10 minutos, luego baja la temperatura a 180°C a 160°C. Hornea durante otros 35-40 minutos hasta que el relleno esté cuajado.
Paso 4
Deja enfriar la tarta antes de sacarla del molde. Espolvorea la tarta con el resto de la canela y el azúcar glas. Sirve la tarta de calabaza casera fría.
Consejo profesional: Puedes darle un toque especial a tu tarta de calabaza casera con un merengue en lugar de espolvorearla con azúcar glas.
Conclusión
El clima fresco y el follaje otoñal solían señalar la llegada del otoño. Es obvio que la calabaza es versátil como ingrediente culinario. Pero, parece que podría ser igual de versátil para tu salud. ¡Siente la temporada de otoño con esta receta fácil de tarta de calabaza casera que los principiantes en repostería pueden hacer!
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