¿Los cocineros experimentados utilizan termómetros para alimentos?
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Los chefs experimentados en casi todos los negocios utilizan el termómetro de alimentos. Estas son herramientas esenciales para uso personal o comercial y hay varios tipos para elegir. Este artículo discutirá los efectos del uso de termómetros y los pasos a seguir al usarlos en su cocina.
Los tipos básicos de termómetros de alimentos
- Termómetros para carne
- Termómetros para horno
- Termómetros para dulces
- Termómetros para refrigerador
- Termómetros para congelador
Los termómetros que se utilizan en el servicio de alimentos ayudan a los chefs a preparar las mejores comidas. Aseguran que ciertos alimentos se cocinen a sus temperaturas ideales. Los chefs experimentados evitan el pavo seco y la lasaña fría en el centro, usando termómetros para alimentos. Nunca tienen que servir chuletas de cerdo tan cocidas que necesiten rociarlas con salsa.
Los termómetros de alimentos también ayudan a los chefs y cocineros caseros a cumplir con los estándares de seguridad alimentaria. Los chefs experimentados utilizan termómetros de alimentos porque les permiten saber cuándo la carne es segura para el consumo. Nunca querrían correr el riesgo de servir comida a los clientes que pudiera causar enfermedades o incluso la muerte.
Efectos del uso de termómetros de alimentos
Cuando utilice un termómetro para alimentos, preparará la comida de una manera más profesional. Por ejemplo, la temperatura incorrecta de los dulces puede darle caramelo en lugar de quebradizo. Un termómetro de carne o asado de res hasta el grado de cocción ideal, para que sus comidas siempre salgan exactamente como usted las desea. Cuando los alimentos contaminados con patógenos como la Salmonella están en su cocina, cocinarlos a temperaturas específicas ayuda a matar estos microorganismos. La temperatura interna segura varía según el tipo de alimento que esté preparando.
Los chefs capacitados siempre usan termómetros para alimentos. Siempre tienen uno consigo, como en el bolsillo de su chaqueta. Quieren ser consistentes y saben que un cliente espera tener exactamente la misma comida que hace un mes o incluso un año. Esa capacidad de repetición es un efecto positivo del uso de un termómetro para alimentos.
Termómetro digital de carne inalámbrico TempPro TP20B de 300 pies con 2 sondas y monitor remoto
El termómetro inalámbrico de carne TP20B es ideal para monitorear la temperatura en su ahumador o parrilla desde hasta 300 pies de distancia. Esto significa que puede relajarse en su hamaca mientras la comida se cocina, en lugar de estar de pie cerca de su ahumador en un caluroso y sofocante día de verano. Cuando tenga un amigo, puede verificar el progreso de la comida sin excusarse de la conversación.
El termómetro de lectura instantánea de carne TempPro Lightning de un segundo tiene un sensor de alta precisión que le permite obtener lecturas digitales en un segundo. Este termómetro tiene una pantalla retroiluminada, por lo que puede leer la temperatura incluso cuando está preparando comidas a altas horas de la noche o por la noche. Apagará automáticamente la pantalla después de 90 segundos de inactividad, por lo que ahorra energía.
Pasos para usar termómetros al cocinar
Al cocinar, solo el cable y la sonda deben estar dentro de la carne. Deberá verificar constantemente la temperatura que se muestra en el transmisor. Haga esto para asegurarse de que la carne alcance la temperatura deseada durante la cocción y recuerde que la temperatura ideal es diferente para cada tipo de carne, como pavo o res.
Al usar un termómetro, asegúrese de que:
- Las baterías estén colocadas correctamente
- La sonda esté asegurada
- Se muestre una temperatura inicial
- Inserte la sonda de carne antes de comenzar a cocinar
- Asegúrese de que el transmisor esté lejos de la fuente de calor
- Mantenga la sonda firmemente insertada dentro de la carne mientras se cocina
- Una vez que su comida esté cocida a su gusto, retire con cuidado la sonda de la carne
- Disfrute de su comida perfectamente cocinada
Si usa un termómetro inalámbrico, puede hacer fácilmente otras cosas lejos del ahumador o la parrilla mientras cocina. Recibirá una lectura precisa de la temperatura de su carne una vez que se mantenga dentro del alcance del dispositivo.
Consejos para usar termómetros al cocinar
Para obtener los mejores resultados con su termómetro de alimentos, puede seguir los consejos que le daremos aquí.
- Siempre manipule los termómetros de alimentos con cuidado. Recuerde que la sonda todavía está caliente y puede quemarse si la toca accidentalmente al retirarla de la carne cocida.
- Si va a retirar su termómetro por alguna razón antes de tomar la siguiente lectura, siempre enjuáguelo entre lecturas. Esto evita que las bacterias que puedan estar en los alimentos cuando no están completamente cocidos se reinserten en su comida cuando tome su próxima lectura. Si mantiene la sonda puesta durante toda la cocción, evitará el problema.
- Siempre inserte la sonda en la parte más gruesa de la carne. Por ejemplo, si está cocinando una pierna de pavo, insértela en la parte más gruesa. Si está usando un termómetro nuevo, asegúrese de que sea preciso y verifique su termómetro regularmente a lo largo de los años para asegurarse de que siga siendo preciso.
Resumen
Para garantizar que sus alimentos cumplan con los estándares de seguridad, los chefs profesionales utilizan termómetros para alimentos para verificar cada tipo de alimento que preparan. Cuando cocinan para un grupo grande, los chefs experimentados utilizan termómetros para alimentos para asegurarse de que la carne no esté demasiado cocida o poco cocida. Pueden preparar cordero, pavo y rosbif con estándares exactos en todo momento, para que los clientes de su restaurante siempre sepan qué esperar en su comida.
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