Deliciosa receta de pavo: 5 sencillos pasos para cocinar carne de pavo jugosa
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Las fiestas y eventos como Acción de Gracias suelen significar que hay que cocinar para muchas personas a la vez. Esto a menudo se traduce en tener que cocinar un pavo entero y encontrar una receta de pavo fácil, para que la carne sea suficiente para todos. Sin embargo, hay otras situaciones que pueden requerir un poco menos de pavo, como cuando se tiene una pequeña reunión de menos de seis personas. Las pechugas de pavo con hueso son ideales para estas fiestas más pequeñas porque caben perfectamente en el refrigerador y necesitan una receta de cocción fácil a la hora de prepararlas. Lo mejor de todo es que la comida será suficiente y te quedarán suficientes sobras para hacer sándwiches al día siguiente.
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Consejos de cocción para el pavo más jugoso
Antes de entrar en la receta real de pavo que te dará una cena de Acción de Gracias húmeda y deliciosa, es esencial hacer algunas consideraciones. En primer lugar, la selección de la pechuga de pavo ideal para la fiesta. Algunas de las opciones que tendrás en el supermercado incluyen:
- Pechugas de pavo deshuesadas: Es el pavo al que se le ha retirado toda la cavidad y los huesos.
- Pechuga de pavo hotelera: Estas son un poco diferentes porque tienen las alas enteras, secciones de la espalda, piel y lomo. Preparar estas pechugas es muy parecido a cocinar un pavo entero pequeño.
- Pechugas de pavo con hueso normales: Este es el tipo de pechuga de pavo más común disponible. La pechuga estará adherida al hueso y tendrá costillas, carne de ala, piel de la espalda y del cuello.
Debes elegir el tipo de pechuga que mejor se adapte a tus necesidades. Otro secreto que te ayudará a cocinar el pavo más jugoso es seleccionar pavo fresco en lugar de aquellos que han estado congelados por mucho tiempo. Además, cuanto más pequeños sean los trozos de pechuga que elijas, más fácil será hacerlos jugosos, al igual que los pavos más pequeños resultan más jugosos que uno grande. Al preparar las pechugas para cocinar, salmuéralas; esto ayudará a que la carne absorba la mayor cantidad de agua posible para mantener el pavo húmedo durante todo el proceso de asado. También puedes intentar frotar un poco de mantequilla debajo de la piel del pavo al prepararlo para cocinar. Por último, cuando la carne esté cocida, déjala reposar un buen rato antes de servirla.
A continuación, te presentamos una receta de pechuga de pavo que te ayudará a lograr tu sueño de un pavo jugoso estas próximas fiestas.
Paso 1. Obtener los ingredientes y utensilios de cocina
Estos son los ingredientes que necesitarás para la receta:
- Asador con rejilla de alambre o rejilla en V si puedes conseguir uno.
- 8 onzas de mantequilla (2 barras)
- 1 cucharada de tomillo, salvia y romero
- Sal y pimienta para sazonar
- Termómetro para alimentos (los termómetros de carne TempPro son perfectos para cocinar pavo)
Paso 2. Preparación de los ingredientes
Saca la mantequilla del refrigerador y déjala ablandar a temperatura ambiente. Mientras la mantequilla se ablanda, pica groseramente la salvia, el tomillo y el romero. Cuando la mantequilla esté lo suficientemente blanda, mezcla las especias picadas con la mantequilla y usa tus manos para mezclarlas bien. Una vez hecho esto, toma el pavo y separa la piel de la carne. El proceso es bastante simple y fácil si se hace con suavidad. Solo necesitas tirar suavemente de la piel alrededor del pavo y asegurarte de que la carne se haya separado del hueso.
Paso 3. Rociar el pavo
Una vez que la piel se haya aflojado por completo, el siguiente paso será tomar la mezcla de mantequilla y especias y colocarla en los espacios entre la carne y la piel separada. Simplemente saca un poco de mantequilla a la vez y colócala dentro de la cavidad que has creado, y luego extiéndela hasta que la mantequilla se extienda uniformemente por toda la carne de la pechuga. Cuando hayas terminado de trabajar en el interior de la piel, toma toallas de papel y seca el exterior. Cuando la piel esté seca, la mantequilla se adhiere perfectamente a ella. Cuando la piel esté seca, extiende toda la mantequilla restante sobre ella y añade un poco de sal y pimienta para sazonar. Si el pavo vino con un temporizador emergente, déjalo puesto para evitar que los jugos se escapen durante el proceso de cocción.
Paso 4. Preparación del pavo para asar
Cuando el pavo esté bien rociado por dentro y por fuera, coloca las pechugas en una rejilla de alambre y luego coloca la rejilla en una fuente para asar. Los jugos de la rejilla de alambre caerán en la fuente para asar y, por lo tanto, debes agregar una o dos tazas de agua a la fuente para proteger los jugos de que se quemen en el fondo de la fuente. Las pechugas serán más fáciles de manejar en la rejilla que un pavo entero porque la mayoría de las veces, los pavos enteros tienden a inclinarse de un lado a otro de la fuente, lo que impide que un lado se dore correctamente como debería. Al colocar la rejilla en el horno, cambia un poco la posición y colócala en la posición inferior de 1/3. Este es el centro térmico del horno y las pechugas se cocinarán de manera uniforme allí. Asegúrate de usar el termómetro de alimentos TempPro para seguir controlando la temperatura de la carne mientras se cocina y evitar que se cocine demasiado.
Paso 5. Asando el pavo
Precalentar el horno a 425 grados F o 218 grados Celsius. Colocar las pechugas en el centro del horno y dejarlas asar durante unos 30 minutos hasta que estén bien doradas. Cuando hayan terminado el proceso de dorado, reducir la temperatura del horno a 325 grados Fahrenheit y dejar que el pavo se cocine hasta que alcance una temperatura interna de al menos 165 grados.
Cuando el pavo esté cocido, déjalo reposar al menos 30 minutos. Retira el termómetro y deja que todos los jugos del pavo se redistribuyan por la carne. Con esta sencilla receta de cocina, tendrás un pavo muy jugoso para servir a tu familia estas fiestas.
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