Costilla de primera envuelta en sebo
Last updated Jul 29, 2026
Costilla de primera envuelta en sebo
Sirve: 2-4
5.0
Ingredientes
- Costilla de primera, 8 libras
- Sebo de res Wagyu
- huesos de sebo
- Adobo favorito
- Sal y pimienta
- Ajo
- Romero
- Estragón
- Vino blanco
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Consigue un costillar de primera calidad e inyéctale sebo de carne wagyu.
2
Aplica adobo por todos los lados y sazona con sal, pimienta y ajo.
3
Inserta un termómetro de carne inalámbrico TP962 Twin TempSpike para obtener los mejores resultados al controlar las temperaturas internas de cocción.
4
Ata los huesos de sebo alrededor del asado y asegura con hilo de carnicero.
5
Cocina en un asador giratorio, a fuego lento durante unas 2 horas.
6
Prepara tu mantequilla compuesta con huesos de sebo, romero, estragón y ajo. Cocina y reduce con vino blanco hasta obtener la consistencia deseada para rociar y añadir más sabor.
7
Cuando el asado alcance los 115°F (46°C), retira los huesos, sella el exterior con un soplete de cocina y la temperatura subirá a unos 125°F (52°C). Corta y añade más sebo compuesto.
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