Sándwich de bistec excelente
Last updated Jul 29, 2026
Sándwich de bistec excelente
Sirve: 1
5.0
Ingredientes
- 1 filete de grosor medio
- ½ baguette
- 2 patatas pequeñas
- 4–5 champiñones (blancos o cremini)
- 2 dientes de ajo
- ¼ taza de crema espesa
- Queso parmesano rallado, al gusto
- Aceite de oliva y mantequilla, según sea necesario
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Sazona ambos lados del bistec generosamente con sal y pimienta negra recién molida. Déjalo reposar durante 10 minutos para que absorba el sabor.
2
Calienta una sartén a fuego alto y rocía un poco de aceite de oliva. Inserta el TempPro TP970 TempSpike Plus
en la parte más gruesa del bistec para controlar con precisión la temperatura interna del mismo.
3
Cuando el aceite empiece a humear, sella el bistec por ambos lados hasta que esté dorado.
Una vez que la temperatura interna alcance los 52 °C (125 °F), retira el bistec de la sartén inmediatamente.
Déjalo reposar durante 5 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan.
4
Corta la baguette por la mitad y tuéstala ligeramente en el horno, con el lado cortado hacia abajo, hasta que la superficie esté crujiente. Reserva.
5
Corta las patatas en juliana, enjuágalas con agua fría para eliminar el exceso de almidón y sécalas completamente con papel de cocina.
6
Calienta el aceite a fuego bajo a medio y fríe las patatas lentamente hasta que estén doradas y crujientes. Retira, escurre y sazona ligeramente con sal mientras estén calientes.
7
En una sartén limpia, añade un chorrito de aceite de oliva y un trozo pequeño de mantequilla.
8
Añade los champiñones en rodajas y sofríe a fuego medio hasta que se ablanden, luego añade el ajo picado y cocina hasta que esté fragante.
9
Vierte la crema de leche, reduce a fuego bajo y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente.
10
Incorpora el queso parmesano rallado y sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
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