Cena de bistec por menos de $15
Last updated Sep 23, 2026
Cena de bistec por menos de $15
Sirve: 2-3
Total: 90 min
Prep: 30 min
Cook: 60 min
Ingredientes
BIFE
- 1 filete de solomillo (1 libra), de al menos 1 pulgada de grosor
- 1 cucharadita de sal kosher
- Pimienta negra molida
ESCABECHE
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 4 dientes de ajo machacados
- Sal kosher y pimienta negra recién molida
FILETE DE PAPAS FRITAS
- 1 papa rojiza grande
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal kosher al gusto (aproximadamente 1/3 de cucharadita)
- Pimienta molida al gusto
SALSA DE CREMA
- 2 tazas de crema espesa
- 2-3 oz de gorgonzola desmenuzado
- 1/3 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/3 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida (o más al gusto)
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
SALSA CREMOSA: Añade la crema, la sal, la pimienta y la cebolla en polvo a una cacerola mediana. Lleva la crema espesa a fuego lento a fuego medio-alto durante 10-15 minutos; cocina hasta que la crema se haya reducido y espesado ligeramente. Ten cuidado de vigilar para que no se desborde.
2
Apaga el fuego y agrega el Gorgonzola. Bate hasta que el queso esté parcialmente derretido y sirve caliente. Si doblas la receta, tardará más en reducirse la crema.
3
PATATAS FRITAS ESTILO STEAK: Precalienta el horno a 218°C (425°F). Lava bien las patatas. Corta la patata en gajos, haciendo aproximadamente 12 gajos en total (corta la patata a lo largo en cuartos, luego corta cada cuarto en tres gajos).
4
Agrega los gajos de patata a un bol con el aceite, la sal y la pimienta ya mezclados. Mezcla los gajos hasta que estén bien cubiertos. Extiéndelos sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno, asegurándote de que estén en una sola capa.
5
Transfiere al horno precalentado y hornea durante 35 minutos, o hasta que estén bien doradas y crujientes. Dale la vuelta a las patatas fritas una vez después de unos 20 minutos de cocción. Todos los hornos varían; estarán listas cuando estén crujientes y doradas. Espolvorea con más sal y sirve inmediatamente.
6
BISTEC: Seca bien el bistec con toallas de papel, luego sazona con 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta. Precalienta una sartén pesada hasta que esté muy caliente. Agrega un poco de aceite de oliva si lo deseas.
7
Cocina hasta que el bistec comience a dorarse, aproximadamente 3 minutos. Dale la vuelta y continúa cocinando hasta que registre 49-57°C (120-135°F) al insertar un
termómetro de carne de lectura instantánea TempPro TP03H
en su centro.
8
Transfiere el bistec a un plato y déjalo reposar durante 10 minutos. Córtalo finamente a contrapelo para que el corte sea más tierno.
Nota: Retira la carne del fuego cuando esté 5-10 grados POR DEBAJO del punto de cocción deseado debido a la cocción residual. Para un solomillo aún más tierno, prueba a marinarlo durante la noche en la marinada descrita anteriormente antes de cocinarlo.
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