Pollo a la parmesana de receta rápida
Last updated Sep 23, 2026
Pollo a la parmesana de receta rápida
Sirve: 2
Total: 80 min
Prep: 20 min
Cook: 60 min
Ingredientes
- 3/4 tazas de pan rallado panko
- 2 huevos
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas por la mitad horizontalmente
- sal y pimienta kosher
- condimento italiano
- 1 frasco de tu salsa marinara favorita (me gusta la de Rao)
- 4 rebanadas de provolone (o mozzarella)
- 4 hojas de albahaca, y más para decorar
- 1/2 taza de queso parmesano-reggiano rallado
- 1/4 cucharadita de pimiento rojo triturado (opcional)
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Enciende el horno en modo asar a la parrilla.
2
Agrega el pan rallado a un tazón poco profundo.
3
Bate los huevos en un segundo plato poco profundo.
4
Sazona el pollo con sal, pimienta y condimento italiano.
5
Reboza una pieza de pollo en la mezcla de huevo, girándola para cubrirla completamente por ambos lados.
6
Sacude el exceso de huevo, luego sumerge firmemente el pollo en el pan rallado, girándolo para cubrir ambos lados y presionando el pan rallado sobre el pollo.
7
Transfiere el pollo a un plato y repite con las piezas de pollo restantes.
8
Calienta 1/3 de taza de aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio-bajo, hasta que el aceite brille.
9
Agrega el pollo preparado y cocina hasta que el rebozado esté dorado y crujiente. La temperatura interna del pollo debe haber alcanzado los 165 °F (74 °C). Para obtener los mejores resultados, uso un termómetro de lectura instantánea TempPro TP19.
10
Si el aceite empieza a salpicar, baja un poco el fuego. Justo cuando termine de cocinarse, retira a un plato y espolvorea con sal. Repite el proceso con el resto del pollo.
11
Vierte 3/4 del tarro de salsa marinara en la sartén y coloca las pechugas de pollo cocidas encima de la marinara. Cubre cada pieza de pollo con un par de cucharadas de salsa, una hoja de albahaca y queso provolone.
12
Asa el pollo a la parmesana hasta que el queso burbujee.
13
Sirve con parmesano rallado, hojuelas de chile rojo si se usa, y albahaca picada.
14
NOTAS:
* Necesitas una sartén lo suficientemente grande para que tu pollo no esté demasiado amontonado.
* El pollo quedará soso si no lo salpimentas generosamente.
* El termómetro de carne de lectura instantánea TP19 asegura que tu pollo nunca quede crudo y salga perfecto cada vez.
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