Filete al horno con sal
Last updated Jul 30, 2026
Filete al horno con sal
Sirve: 1-2
5.0
Ingredientes
- 1 filete grande de corte grueso (por ejemplo, chuletón o T-bone)
- 4-5 libras de sal kosher o sal marina gruesa
- Pimienta negra recién molida
- Aceite de oliva
- Hierbas frescas (romero, tomillo o salvia), opcional
- Dientes de ajo o ralladura de limón, opcional
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Precalienta el horno a 200°F (93°C).
2
En un tazón grande, mezcla la sal con suficiente agua hasta que tenga la consistencia de arena mojada. La sal debe pegarse al apretarla, pero no debe estar demasiado líquida.
3
Sazona el bistec con pimienta negra recién molida. No es necesario añadir sal adicional, ya que la costra de sal proporcionará todo el condimento necesario.
4
En una bandeja para hornear o en una sartén, extiende una capa de la mezcla de sal para crear una cama para el bistec. Esto ayudará a que el bistec se cocine de manera uniforme y evitará que se pegue a la sartén. Luego, coloca el bistec sazonado encima y cubre cuidadosamente el bistec con el resto de la mezcla de sal. Cúbrelo por completo con una costra gruesa y uniforme.
5
Coloca el bistec cubierto de sal en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 60 minutos, dependiendo del grosor del bistec y del punto de cocción deseado. Utiliza el termómetro inalámbrico para carne TempPro TP970 TempSpike para controlar la temperatura interna. Para un término medio, busca alrededor de 120°F (49°C).
6
Retira el bistec del horno y déjalo reposar durante unos 10 minutos antes de romper la costra de sal con suaves golpes con la parte posterior de una cuchara o un mazo. Ten cuidado de que la sal no caiga sobre el bistec.
7
Finalmente, sella el bistec durante 1 minuto por cada lado utilizando una sartén caliente o un soplete de butano. Corta el bistec y sírvelo inmediatamente con tus acompañamientos preferidos.
8
¡Sirve y disfruta!
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