Chuletas de cordero enrolladas
Last updated Nov 26, 2025
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Chuletas de cordero enrolladas
Sirve: 2
Total: 1H
Preparación: 15M
Cocinero: 45M
5.0
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Preparación de la receta
- Chuletas de cordero (con hueso o sin hueso, cortadas por la mitad pero no separadas, aplanadas en una sola pieza)
- Cebolla blanca (rallada o cortada en cubitos)
- Hongos shiitake (en rodajas)
- Pimientos morrones (cortados en tiras o en cubitos)
- Sal
- Pimienta negra
- Tomillo seco
- romero seco
- Hilo de cocina (para asegurar el cordero enrollado)
Instrucciones de la receta
1
Calienta una sartén con un poco de aceite. Agrega la cebolla blanca y sofríela hasta que esté translúcida y fragante. Agrega los hongos shiitake y los pimientos morrones. Continúa salteando hasta que la humedad se haya evaporado casi por completo y los ingredientes estén secos y aromáticos. Sazona con sal y pimienta negra al gusto, revuelve para integrar y reserva para que se enfríe.
2
Corte las chuletas de cordero horizontalmente sin cortarlas completamente, dejándolas abrir como un libro en trozos grandes y planos. Golpee ligeramente con el dorso de un cuchillo o un mazo de carne para ablandarlas y uniformizar el grosor para que sea más fácil enrollarlas.
3
Distribuya uniformemente las verduras salteadas sobre las chuletas de cordero aplanadas. Enrolle con cuidado desde un extremo hasta formar un cilindro. Asegure con hilo de cocina, haciendo nudos a intervalos para evitar que se desenrollen.
4
Inserte la sonda inalámbrica TP970 en el centro del rollo de cordero y configure la alarma a 145 °F para controlar la temperatura interna. Precaliente el horno a 360 °F.
5
Coloque las chuletas de cordero enrolladas en una bandeja para hornear. Para un sabor más intenso, dore ambos lados en una sartén antes de hornear. Coloque en el horno precalentado a 180 °C. Retire inmediatamente cuando la sonda inalámbrica marque 63 °C.
6
Déjalo reposar 5 minutos después de retirarlo para que se distribuyan los jugos. Desata el cordón, rebana, emplata y sirve con las guarniciones que prefieras.
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