Filete de solomillo
Last updated Sep 23, 2026
Filete de solomillo
Sirve: 2
5.0
Ingredientes
- 1 filete T-bone (aproximadamente 2 libras)
- Sal al gusto
- Polvo de ajo
- 2 patatas pequeñas
- 1 manojo de espárragos (aproximadamente 7 oz)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva, según sea necesario
- 100 g de mantequilla sin sal (ablandada)
- 1 cucharadita de perejil, finamente picado
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de romero seco, triturado
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/4 cucharadita de hojuelas de chile (opcional)
- 1 cucharadita de jugo de limón
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Haz la mantequilla de hierbas: Coloca la mantequilla ablandada en un tazón, agrega perejil, ajo, ajo en polvo, romero, cayena, pimentón, hojuelas de chile y jugo de limón. Mezcla bien, luego forma un cilindro usando papel film. Gira ambos extremos firmemente. Refrigera por al menos 30 minutos hasta que esté firme.
2
Prepara el bistec: Deja reposar el bistec a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de cocinar. Sazona uniformemente con sal y condimento para bistec Montreal. Inserta la sonda de un TempPro TP970 TempSpike Plus y ajusta la temperatura objetivo a 124°F (51°C) para un término medio-rojo. Asa a la parrilla sobre carbón, volteando ocasionalmente, hasta que alcance la temperatura objetivo. Retira y deja reposar durante 5 minutos para sellar los jugos.
3
Asa las papas: Lava las papas a fondo (deja la piel). Corta por la mitad o déjalas enteras. Sazona con sal y pimienta negra, luego unta con aceite de oliva. Envuelve en papel de aluminio y coloca en el fuego de carbón hasta que estén suaves y tiernas.
4
Saltea los espárragos: Lava los espárragos y recorta los extremos. Calienta una sartén con una pequeña cantidad de aceite de oliva. Agrega los espárragos, espolvorea con sal y pimienta negra. Cocina a fuego medio hasta que estén ligeramente carbonizados pero aún crujientes.
5
Para terminar: ¡Sirve y disfruta!
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