Filete perfecto de Steakhouse
Last updated Sep 23, 2026
Filete perfecto de Steakhouse
Sirve: 1
Total: 20 min
Prep: 5 min
Cook: 15 min
Ingredientes
- 1 filete de 8 a 10 onzas, de 1 1/2 pulgada de grosor (filete de costilla, filete de solomillo, tira de Kansas City, chuletón o solomillo)
- 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 dientes de ajo, ligeramente machacados
- 2 ramitas de tomillo
- 2 ramitas de romero
- Sal y pimienta, para sazonar.
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega 1 cucharada de aceite y revuelve para cubrir la superficie.
2
Sazona el bistec por todas partes con aceite de oliva, sal y pimienta, frotando la carne.
3
Cuando el aceite en la sartén comience a brillar, coloca el bistec en la sartén lejos de ti (para evitar salpicaduras de aceite). Cocina hasta que esté dorado por abajo, luego dale la vuelta.
4
Inserta un termómetro de carne de lectura instantánea TempPro TP19H. Cuando el bistec alcance 10 grados antes de la temperatura deseada*, reduce el fuego a medio-bajo. Añade 2 cucharadas de mantequilla y hierbas a la sartén.
5
Coloca los clavos de olor encima del bistec y rocía con la mantequilla derretida. Inclina la sartén hacia ti para que la mantequilla se acumule en el fondo, y rocía el bistec con una cuchara grande. Rocía constantemente mientras cocinas hasta alcanzar el punto de cocción deseado.
6
Retira el tomillo y el ajo de la sartén y transfiérelos a un plato. Vierte los jugos de la sartén sobre el bistec y déjalo reposar durante 3-5 minutos.
NOTAS: * Temperatura objetivo de cocción:
- 105°F (40°C)–120°F (49°C) Poco hecho
- 115°F (46°C)–130°F (54°C) Medio-poco hecho
- 125°F (52°C)–140°F (60°C) Medio
- 135°F (57°C)–150°F (66°C) Tres cuartos
- Recuerda: ¡Un termómetro de lectura instantánea asegurará que tu bistec se cocine perfectamente en todo momento!
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