Filete de tira de Nueva York
Last updated Aug 28, 2024
El New York Strip Steak es un corte clásico de carne conocido por su rico sabor y su perfecto equilibrio entre ternura y marmoleado. Considerado a menudo uno de los favoritos de los amantes de la carne, este corte ofrece un bocado delicioso y un sabor jugoso y robusto, irresistible. Este plato es ideal para cualquier ocasión. Sigue nuestra receta de New York Strip Steak a continuación para aprender a cocinarlo en casa.
Filete de tira de Nueva York
Sirve: 2
Total: 45 millones
Preparación: 15M
Cocinero: 30M
5.0
Ingredientes
- 2 filetes de tira de Nueva York, de 8 a 10 oz, de al menos 1 pulgada de grosor
- 1 cucharada de cualquier condimento para bistec
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca
- 2-3 cucharadas de aceite de aguacate
- 2 tallos de romero
- 4 tallos de tomillo
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Retire los filetes del empaque y déjelos a temperatura ambiente (al menos 30 minutos). Seque el filete con una toalla de papel y sazone generosamente.
2
Para controlar la temperatura interna de sus ingredientes, inserte las sondas de carne de un Termómetro de carne TempPro Twin TempSpike de doble sonda. Este dispositivo le permitirá cocinar el filete al punto de cocción deseado sin peligro de que se cocine demasiado.
3
Agregue aceite a una sartén o plancha de hierro fundido y caliente a fuego alto hasta que humee. Luego, baje el fuego a medio-alto y agregue cuidadosamente los filetes de tira a la sartén, dorando primero el lado de la grasa. Dore durante 2-3 minutos sin mover para que se caramelice y tenga un buen sellado. Repita el proceso para el otro lado.
4
Cocine hasta que se haya alcanzado la temperatura objetivo (135°F-145° F (57°C-63°C) para término medio, 130°F-135°F (54°C-57°C) para término medio-poco hecho).
5
Luego, rocíe el filete añadiendo romero, tomillo, ajo y mantequilla a la sartén.
6
Una vez que se haya alcanzado el punto de cocción deseado, retire los filetes de la estufa y déjelos reposar durante 10 minutos. Sirva y disfrute de los filetes de lomo de Nueva York.
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