Albóndigas de langosta
Last updated Apr 23, 2026
Albóndigas de langosta
Sirve: 2
5.0
Ingredientes
- 1 cola de langosta
- 1 libra de mantequilla
- 1 cucharadita de alcaparras
- 1 cucharadita de salsa de yuzu y limón
- 1 cucharadita de chalotes
- 1 segmento de limón
- 1 flor de pensamiento comestible
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Retira la carne de langosta de la cola y córtala en trozos parejos. Aplana los trozos dándoles forma de envoltura de dumpling y sazona con sal y pimienta negra.
2
Corta en dados el resto de la carne de langosta en trozos pequeños y mézclalos con alcaparras y salsa de yuzu de limón para crear el relleno. Sazona ligeramente con sal y pimienta negra.
3
Forma los dumplings con la mezcla de langosta. Usa la pistola de termómetro infrarrojo TempPro TP30 para asegurarte de que la mantequilla derretida alcance los 200 °F, luego sumerge los dumplings en la mantequilla. Una vez casi cocidos, escurre la mayor parte de la mantequilla, dejando una pequeña cantidad en la sartén. Fríe los dumplings hasta que estén dorados.
4
Emplata los dumplings cocidos y decora con gajos de limón, chalotas y una flor de pensamiento comestible. Sirve inmediatamente.
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