chuletas de cordero
Last updated May 28, 2026
chuletas de cordero
Sirve: 3
5.0
Ingredientes
- 1 costillar entero de cordero (unas 12 costillas)
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de cebolla blanca, picada
- 2 cucharadas de tomate cortado en cubitos
- 2 cucharadas de pimiento amarillo, cortado en cubitos
- 1 cucharadita de perejil fresco picado
- Ralladura de media lima
- 2 cucharadas de jugo de lima fresco
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Sazonar el Costillar de Cordero:
Frote el costillar de cordero uniformemente con sal, pimentón y chile en polvo, masajeando suavemente para infusionar el sabor. Inserte la sonda de un Termómetro de Carne Inalámbrico de Doble Sonda TempPro TP962 Twin TempSpike de 500 pies y ajuste la temperatura interna deseada a 140°F (60°C).
2
Sellar y Asar el Cordero:
Seque el cordero con palmaditas. Caliente una sartén con un poco de aceite y selle el cordero a fuego medio hasta que esté dorado por todos lados. Precaliente el horno a 320°F (160°C). Transfiera el cordero sellado al horno y ase hasta que la temperatura interna alcance los 140°F (60°C). Retire del horno y déjelo reposar durante 5 minutos para que los jugos se asienten.
3
Preparar la Salsa de Hierbas y Lima: Combine el ajo picado, la cebolla picada, el tomate y el pimiento amarillo en un tazón. Agregue perejil, ralladura de lima y jugo de lima. Sazone con sal y pimienta negra, luego agregue vinagre de vino tinto para darle brillo. Mezcle bien.
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