Jugoso filete de costilla con papas crujientes doradas
Last updated May 01, 2025
Jugoso filete de costilla con papas crujientes doradas
Sirve: 1
Total: 30 millones
Preparación: 10M
Cocinero: 20M
5.0
Ingredientes
- 1 filete de costilla
- 2 patatas
- 1 taza de grasa de pato
- 3 ramitas de romero
- 5 dientes de ajo
- Ralladura de limón (al gusto)
- Sal y pimienta negra (al gusto)
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Asar las patatas: Pelar y cortar las patatas en cubos. Poner una olla con agua salada a hervir, luego añadir las patatas y cocer hasta que estén tiernas. Escurrir y transferir las patatas a una bandeja de horno con grasa de pato. Precalentar el horno a 200°C (392°F) y asar las patatas, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén doradas y crujientes.
2
Sazonar las patatas: Picar finamente el romero, el ajo y la ralladura de limón. Añadirlos a un cuenco, sazonar con sal y pimienta negra, luego mezclar con 2 cucharadas de aceite de oliva. Rebozar las patatas asadas en esta mezcla hasta que estén uniformemente cubiertas.
3
Cocinar el bistec: Sazonar el bistec de costilla con sal y pimienta negra. Utilice el termómetro de carne Bluetooth TempPro Twin TempSpike de doble sonda para asegurarse de que el bistec alcance la temperatura ideal. Inserte la sonda y ajuste la temperatura objetivo a 49°C (120°F). Dore el bistec en una sartén precalentada hasta que la temperatura interna alcance el objetivo. Retire y deje reposar durante unos 5 minutos antes de servir.
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