Pollo ahumado con nogal y salsa blanca de Alabama
Last updated Jul 30, 2026
Pollo ahumado con nogal y salsa blanca de Alabama
Sirve: 2-4
Total: 2,5 horas
Preparación: 30M
Cocinero: 2H
5.0
Ingredientes
- Pollo entero
- condimento para barbacoa
- Mayonesa
- vinagre de sidra de manzana
- Azúcar moreno
- pimienta de cayena
- Rábano picante
- mostaza de Dijon
- Pimienta negra
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Para preparar el pollo, use el método spatchcock. Retire la espina dorsal con unas tijeras de cocina, luego déle la vuelta y rompa el esternón. Divida el pollo por la mitad con un cuchillo afilado.
2
Sazone el pollo con su adobo de barbacoa favorito. Inserte la sonda del termómetro de carne inalámbrico TempPro TP970 TempSpike Plus en la carne de pollo para controlar con precisión su temperatura interna durante el proceso de cocción.
3
Caliente su ahumador a 275°F (135°C), coloque el pollo y déjelo cocinar hasta que alcance una temperatura interna de 165°F (74°C).
4
Para la salsa blanca de Alabama, agregue a un tazón mayonesa, vinagre de sidra de manzana, azúcar morena, pimienta de cayena, rábano picante, mostaza Dijon y pimienta negra. Mezcle y deje enfriar en el refrigerador.
5
Una vez que el TempSpike Plus le indique que se ha alcanzado la temperatura objetivo, retire el pollo del ahumador y déjelo reposar.
6
Para aplicar la salsa blanca, tiene la opción de sumergir el pollo por completo o rociarlo por encima.
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