Brochetas de picaña a la parrilla
Last updated Jul 29, 2026
Brochetas de picaña a la parrilla
Sirve: 3
5.0
Ingredientes
- 5 libras de picanha (tapa de solomillo superior)
- 1/4 cebolla
- 1/2 tomate
- 1 pimiento verde
- 2 ramitas de cilantro
- 5 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de miel
- Sal y pimienta negra al gusto.
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Corta la picaña en tiras uniformes y ensártalas en brochetas de metal. Sazona con aceite de oliva y sal, y déjalas marinar brevemente.
2
Enciende el carbón con antelación. Asa las brochetas sobre las brasas, girándolas según sea necesario, hasta que la carne esté sellada uniformemente por todos los lados. Cocina hasta que la temperatura interna alcance los 54 °C (130 °F) para un término medio-rojo. Retira de la parrilla y deja reposar durante 10 minutos antes de cortar. Utiliza un termómetro digital de lectura instantánea TempPro TP19H para asegurarte de que la picaña esté cocinada a su temperatura ideal.
3
Pica finamente la cebolla, el tomate, el pimiento verde, el cilantro y el ajo, y colócalos en un frasco con cierre. Agrega aceite de oliva, vinagre de vino tinto, miel, sal y pimienta negra. Sella el frasco y agita bien para mezclar. Sirve esta salsa fresca sobre la carne asada. ¡Disfruta!
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