Bistec a la parrilla con camarones a la mantequilla de ajo
Last updated Sep 27, 2026
Bistec a la parrilla con camarones a la mantequilla de ajo
Raciones: 2-3
Total: 35 min
Prep: 15 min
Cook: 20 min
Una buena receta
5.0
Ingredientes
Para el bistec a la parrilla:
- 2 filetes de res
- pimienta negra recién molida usando el juego de molinillos eléctricos de sal y pimienta TempPro APG710
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de sazonador para barbacoa
- 1 lb (450 g) de camarones, pelados y desvenados
- mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharada de cebolla finamente picada
- 1 cucharada de sazonador para barbacoa
- 1 cucharadita de jugo de limón fresco
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Prepare y sazone los filetes: Precaliente la parrilla de carbón. Seque los filetes con toallas de papel, luego envuelva hilo de cocina alrededor del borde exterior de cada filete y átelo de forma segura para ayudarles a mantener una forma uniforme mientras se asan. Use el juego de molinillo eléctrico de sal y pimienta TempPro APG710 para moler pimienta negra fresca uniformemente sobre ambos lados de los filetes, luego rocíe con aceite de oliva y frótelo por toda la superficie. Espolvoree 1 cucharada de condimento para barbacoa sobre los filetes y frote hasta que estén cubiertos uniformemente.
2
Inserte las sondas TP828BW: Inserte cada sonda del termómetro de carne inalámbrico TempPro TP828BW horizontalmente en dos filetes, apuntando al centro de la carne y evitando bolsas grandes de grasa o áreas demasiado cercanas a la superficie. Ajuste la temperatura deseada del filete en el TP828BW, luego coloque los filetes en la parrilla de carbón precalentada, asegurándose de que el cable de la sonda se mantenga alejado de las llamas directas.
3
Ase los filetes: Ase los filetes sobre el carbón caliente, girándolos según sea necesario para que ambos lados se doren uniformemente mientras monitorea continuamente la temperatura interna con el TP828BW. Continúe asando hasta que los filetes alcancen la temperatura objetivo seleccionada y suene la alarma del termómetro, luego retírelos de la parrilla y déjelos reposar. Para la seguridad alimentaria, los filetes de res enteros deben alcanzar al menos 145°F (63°C) seguidos de un reposo mínimo de 3 minutos.
4
Prepare la mantequilla de ajo y barbacoa: Mientras los filetes se asan, coloque la mantequilla ablandada en un tazón pequeño y agregue el ajo picado, las hojuelas de chile, la cebolla finamente picada, 1 cucharada de condimento para barbacoa y jugo de limón fresco. Mezcle todo bien hasta que los condimentos estén distribuidos uniformemente por toda la mantequilla, luego reserve la mezcla para cocinar los camarones. Nota: Este paso no aparece en el video, pero está incluido en la receta. Es mejor no omitirlo.
5
Saltee los camarones: Coloque una sartén de hierro fundido o apta para parrilla directamente sobre la parrilla de carbón y deje que se caliente. Agregue una pequeña cantidad de aceite de oliva, luego coloque los camarones en la sartén caliente en una sola capa y saltee brevemente, revolviéndolos o volteándolos según sea necesario hasta que comiencen a cambiar de color y a dorarse ligeramente en la superficie.
6
Agregue la salsa de mantequilla de ajo: Una vez que los camarones comiencen a tornarse rosados, agregue la mantequilla de ajo y barbacoa preparada a la sartén y revuelva continuamente mientras la mantequilla se derrite, permitiendo que cada camarón quede cubierto uniformemente con el ajo, el chile, la cebolla, el limón y el condimento para barbacoa. Continúe cocinando solo hasta que los camarones estén firmes y opacos por completo, luego retire la sartén del fuego para evitar que se cocinen demasiado.
7
Repose y corte los filetes: Deje reposar los filetes asados durante al menos 3 minutos después de retirarlos de la parrilla, luego retire con cuidado la sonda del TP828BW y corte el hilo de cocina. Con un cuchillo afilado, corte los filetes en contra de la fibra en trozos uniformes, lo que ayuda a que cada bocado sea tierno y más fácil de masticar.
8
Emplate y sirva: Organice el filete asado al carbón en rodajas ordenadamente en un plato de servicio, luego sirva los camarones en mantequilla de ajo caliente al lado, incluyendo un poco de la sabrosa mantequilla de ajo y los condimentos que queden en la sartén. Sirva inmediatamente mientras el filete aún esté caliente y jugoso y los camarones estén recién cocinados y tiernos.
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