Solomillo de cerdo glaseado con puré de patatas
Last updated Feb 12, 2026
Solomillo de cerdo glaseado con puré de patatas
Raciones: 2-3
Total: 1H20M
Preparación: 20M
Cocinero: 60M
5.0
Ingredientes
- Lomo de cerdo de 1 kg, recortado
- 250 g de champiñones blancos, laminados
- 450 g de cebolla, en rodajas
- 3–4 cebolletas, picadas
- 450 g de patatas, peladas y cortadas en cubos
- 240 ml de leche
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimienta negra
- 2 cucharadas de salsa barbacoa
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharada de semillas de mostaza
- Perejil fresco, picado (para decorar)
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Sazona el lomo de cerdo con sal, pimienta negra y comino. Deja reposar por 5 minutos. Inserta el TempPro TP970 TempSpike Plus en la parte más gruesa de la carne y ajusta la temperatura objetivo a 155°F.
2
Calienta una sartén apta para horno a fuego medio-alto. Agrega un poco de aceite, luego saltea la cebolla, las cebollas verdes y los champiñones hasta que se ablanden. Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira de la sartén y reserva.
3
En una olla, cubre las patatas con agua y lleva a ebullición. Cocina hasta que estén tiernas. Escurre, luego machaca con mantequilla y leche hasta que estén suaves. Mantén caliente.
4
Precalienta el horno a 350°F. Frota el lomo de cerdo con pimentón y un poco de aceite. Colócalo en la misma sartén (o en una bandeja para hornear) y ásalo en la rejilla central durante unos 20 minutos.
5
En un tazón pequeño, mezcla la salsa barbacoa, la salsa de soja y las semillas de mostaza.
6
Cuando el cerdo alcance los 155°F, unta la salsa de manera uniforme sobre la superficie y regresa al horno durante unos 10 minutos, o hasta que el glaseado esté firme.
7
Retira el cerdo del horno y déjalo reposar de 5 a 10 minutos antes de cortarlo.
8
Sirve el cerdo en rodajas junto con el puré de patatas y las verduras salteadas. Decora con perejil picado.
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