Pollo Asado Francés con Mantequilla de Ajo y Finas Hierbas
Last updated Sep 27, 2026
Pollo Asado Francés con Mantequilla de Ajo y Finas Hierbas
Raciones: 4-6
Total: 95 min
Prep: 20 min
Cook: 75 min
5.0
Ingredientes
Para el pollo
- 1 pollo entero (1,8-2,2 kg)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
- 5 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de tomillo fresco, picado
- 1 cucharada de romero fresco, picado
- 1 cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 limón, cortado por la mitad
- 680 g de patatas baby
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- Zanahorias
- Chalotas
- Coles de Bruselas
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Prepara el pollo: Saca el pollo del refrigerador unos 30 minutos antes de cocinarlo. Sécalo bien con toallas de papel. Una piel seca es esencial para lograr una textura crujiente y un hermoso color dorado.
2
Prepara la mantequilla de ajo y hierbas: En un bol, combina:
- mantequilla ablandada
- ajo
- tomillo
- romero
- sal
- pimienta
3
Sazona el pollo: Con los dedos, afloja suavemente la piel sobre la pechuga de pollo. Unta un poco de la mantequilla de ajo y hierbas debajo de la piel.
Frota el resto de la mantequilla por todo el exterior del pollo. Rellena la cavidad con mitades de limón y hierbas adicionales (opcional).
4
Prepara las patatas: Mezcla las patatas baby con aceite de oliva, sal y pimienta negra. Colócalas alrededor del pollo en la fuente para asar. Esto permite que las patatas absorban los jugos sabrosos del pollo mientras se asan.
5
Inserta el termómetro de carne TempPro: Inserta tu termómetro de carne inalámbrico TempPro TP970 TempSpike Plus de 600 pies en la parte más gruesa del muslo de pollo. Este es el paso más importante de la receta. El termómetro te permite:
- controlar la cocción con precisión
- evitar el pollo seco
- cocinar con confianza
6
Asa el pollo: Precalienta el horno a 425°F (218°C). Asa durante 15 minutos a fuego alto. Luego reduce la temperatura del horno a 375°F (190°C). Continúa asando durante 45 a 60 minutos. La piel debe quedar crujiente, de un dorado intenso y bellamente caramelizada.
7
Baña para un sabor extra: A mitad del asado, vierte los jugos de la sartén sobre el pollo. Esto ayuda a mantener la carne jugosa, realzar el sabor y crear una piel brillante.
8
Verifica la temperatura: Tu TempPro TempSpike Plus te avisará cuando el pollo alcance la temperatura objetivo. Esto garantiza una cocción segura y una carne perfectamente jugosa sin sobrecocción. Si es necesario, continúa asando unos minutos más.
9
Deja reposar el pollo: Transfiere el pollo a una tabla de cortar y deja reposar durante 10 a 15 minutos. El reposo permite que los jugos se redistribuyan por toda la carne. No te saltes este paso.
10
Trocea y sirve: Trocea el pollo y sírvelo con patatas asadas, los jugos de la sartén y verduras asadas.
Adornos opcionales:
- tomillo fresco
- sal marina en escamas
- gajos de limón
Sugerencias de acompañamiento
Este pollo asado combina perfectamente con:
- Puré de patatas cremoso
- Judías verdes
- Zanahorias asadas
- Ensalada César
- Pan crujiente
- Vino blanco
Por qué un termómetro de carne es esencial
Asar un pollo entero puede ser complicado porque el exterior a menudo se cocina más rápido que el interior. Cortar el pollo para "verificar" la cocción hace que los jugos se escapen, dejando la carne seca. Por eso, usar un termómetro de carne TempPro es la mejor manera de garantizar el éxito.
Beneficios de usar un termómetro TempPro
- Lecturas precisas de la temperatura interna
- Evita la sobrecocción
- Garantiza la seguridad alimentaria
- Ayuda a mantener una textura jugosa
- Resultados de calidad profesional en casa
Temperatura segura del pollo
El pollo está completamente cocido cuando la parte más gruesa del muslo alcanza los 165 °F (74 °C). Inserta el termómetro de carne TempPro en la parte más gruesa del muslo sin tocar el hueso.
Consejos profesionales para el mejor pollo asado
- Seca el pollo con palmaditas antes de asarlo
- Usa mantequilla ablandada para sazonar más fácilmente
- Utiliza siempre un termómetro de carne TempPro
- Deja reposar el pollo antes de trincharlo
- Asa a fuego alto al principio para una piel crujiente
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