Pastel de carne relleno de cebolla francesa
Last updated Sep 27, 2026
Pastel de carne relleno de cebolla francesa
Sirve: 4-6
Total: 135 min
Prep: 45 min
Cook: 90 min
5.0
Ingredientes
Herramientas Clave
- Carne molida (1 1/2 libras)
- Mezcla para sopa de cebolla (1 paquete)
- Cebolla (1 vidalia mediana, cortada en rodajas)
- Mantequilla (1/4 taza)
- Queso suizo (1/2 taza, rallado y en rodajas)
- Ajo (4 dientes picados)
- Condimento italiano (1 cucharada)
- Perejil (fresco, 1/2 cucharada)
- Sal y pimienta (al gusto)
- Huevo (1 grande)
Instrucciones de la receta
1
Para este pastel de carne relleno de cebolla francesa, primero debes caramelizar la cebolla. Me gusta usar una cebolla dulce Vidalia en rodajas grandes, ya que se encogerán sustancialmente al caramelizarse. No querrás quemar estas cebollas, así que agrega la mantequilla y las cebollas a una sartén y cocina a temperatura baja-media. Esto tomará un mínimo de 35 minutos para obtener una excelente cebolla caramelizada, dulce y oscura. No apresures este proceso.
2
Precalienta tu parrilla de pellets a 160 grados Celsius. Luego, prepara tu pastel de carne relleno de cebolla francesa tomando un tazón mediano para comenzar a hacer la mezcla. Agrega la carne molida, la mezcla de sopa de cebolla, el huevo, el ajo, el condimento italiano, el perejil, la sal y la pimienta. Con las manos o una cuchara fuerte, mezcla bien.
3
Luego, querrás enrollar tu pastel de carne relleno. Para hacerlo, extiende un poco de papel film en tu encimera. Vas a extender la mezcla sobre esto; ayuda a que el proceso de enrollado sea más fácil. Ten tu queso suizo (puedes sustituirlo por mozzarella si lo prefieres) rebanado. Me gusta rebanarlos gruesos para que se derritan más lentamente mientras ahúmas tu pastel de carne relleno. Extiende tu mezcla de carne molida sobre el papel film y presiona, creando una forma rectangular de aproximadamente 1/2″ de grosor. Coloca el queso y la cebolla caramelizada de manera uniforme. Deja unos 3″ descubiertos en un lado, ya que este será tu lado de sellado al enrollar. Levantando el papel film por un lado, enrolla lentamente tu pastel de carne relleno de cebolla francesa.
4
Coloca tu pastel de carne relleno directamente en la parrilla (sin sartén). Espolvorea un poco de queso extra encima de tu pastel de carne (opcional). Luego, coloca el termómetro de carne inalámbrico TempPro de tu elección (yo usé el TP-08) cuando esté crudo, ya que no querrás pincharlo cuando esté casi listo y que el queso se derrame. Quieres una temperatura interna de 71 grados Celsius, lo que tomará aproximadamente de 1 hora a 1 hora y media. Rebana y sirve con tus acompañamientos favoritos.
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