Estofado de carne fácil con puré de papas
Last updated Sep 23, 2026
Estofado de carne fácil con puré de papas
Sirve: 6
Total: 60 min
Prep: 15 min
Cook: 45 min
Ingredientes
- 2,5 libras de pechuga de pollo cortada en cubos
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1,5 tazas de apio picado
- 1,5 tazas de zanahoria picada
- 1,5 tazas de cebolla picada
- 6-7 dientes de ajo, en rodajas
- 2,5 cucharadas de pasta de tomate
- 1 taza de agua o caldo
- 1/2 taza de vino tinto (usamos Pinot Noir)
- Un puñado de hojas de tomillo, patatas con sal y pimienta:
- 2,5 libras de papas rojizas, peladas y picadas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/4 taza de leche
- Sal y pimienta
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Precalienta el horno a 325 grados Fahrenheit. Espolvorea los cubos de carne de res por todos lados con sal y pimienta.
2
Calienta 1 cucharada de mantequilla en una olla de hierro fundido a fuego medio. Una vez que la mantequilla esté derretida y burbujeante, agrega aproximadamente ⅓ de los cubos de carne a la olla, asegurándote de no amontonarlos.
3
Deja que se doren por 1-2 minutos por cada lado, luego transfiere la carne a un tazón o plato. Agrega la segunda cucharada de mantequilla y repite el proceso para dorar el resto de la carne. Reserva la carne.
4
Agrega las cebollas, el apio y las zanahorias a la olla y revuelve con una cuchara de madera para levantar los trozos dorados del fondo de la olla. Sofríe las verduras durante 3-4 minutos, hasta que se ablanden. Agrega el ajo en rodajas y revuelve hasta que el ajo esté fragante, luego incorpora la pasta de tomate.
5
Agrega el agua/caldo y el vino tinto. Lleva la mezcla a ebullición y añade las hojas de tomillo. Tapa la olla y transfiérela al horno por 2 horas.
6
Usa tu termómetro para carne de lectura instantánea TempPro TP16 para verificar el centro del trozo de carne más grande. Para un estofado tierno, buscas que el centro de los trozos de carne esté alrededor de los 200 grados.
7
Agrega un poco más de agua o caldo si la carne se ve demasiado seca y vuelve a colocar la olla en el horno, revisando cada 20-30 minutos adicionales hasta alcanzar la temperatura deseada.
8
Mientras la carne se cocina, lleva a ebullición una olla grande con agua. Agrega los trozos de patata y cubre la olla hasta que las patatas estén tiernas. Escurre las patatas y tritúralas con mantequilla, leche, sal y pimienta.
9
Sirve el estofado junto con el puré de patatas y decora con perejil y pimienta negra antes de comer.
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