Helado de cereza con chispas de chocolate sin lácteos
Last updated Sep 23, 2026
Helado de cereza con chispas de chocolate sin lácteos
Sirve: 6-8
Total: 55 min
Prep: 10 min
Cook: 45 min
5.0
Ingredientes
- 1,5 tazas de leche de coco entera
- 1,5 tazas de leche de anacardo entera
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de azúcar blanca
- 3 yemas de huevo
- 2 tazas de cerezas congeladas, descongeladas
- ¼ taza de chocolate picado
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Antes de empezar, asegúrate de que el recipiente de tu máquina para hacer helados esté completamente congelado. Separa 3 huevos y coloca las yemas en un recipiente resistente al calor. Reserva las claras para otras recetas. Bate las yemas y resérvalas. Prepara un baño María añadiendo una o dos pulgadas de agua a una olla y calentándola hasta que hierva a borbotones.
2
Coloca un recipiente resistente al calor sobre la olla y añade la leche de coco, la leche de anacardo y la mitad del azúcar. Bate y deja que la leche hierva lentamente. Mientras la leche alcanza la temperatura, incorpora la mitad restante del azúcar a las yemas de huevo. Una vez que la leche esté burbujeando, vierte un pequeño cucharón de leche en el recipiente que contiene las yemas mientras revuelves constantemente.
3
Continúa batiendo y añadiendo lentamente un cucharón a la vez hasta que hayas añadido entre la mitad y dos tercios de la leche a las yemas. ¡Hazlo lentamente o acabarás con huevos revueltos! Vierte la mezcla de nuevo en el recipiente sobre la olla y continúa batiendo. Bate con frecuencia y utiliza tu termómetro de lectura instantánea TempPro para comprobar la temperatura del líquido.
4
Una vez que el termómetro de lectura instantánea para carne TempPro TP15H marque 175 grados Fahrenheit, retira el recipiente del fuego y deja enfriar durante 30 minutos. Tapa el recipiente y colócalo en el frigorífico durante 4 horas. Mientras la mezcla de helado se enfría, escurre las cerezas descongeladas para eliminar todo el líquido.
5
Pica en trozos grandes los trozos de chocolate o una barra de tu chocolate favorito y reserva. Una vez que la mezcla de helado esté completamente fría, sácala del congelador y viértela en tu heladera. Sigue las instrucciones de la heladera. Una vez que el helado empiece a espesar, añade las cerezas y la mitad del chocolate. Deja que el helado siga enfriándose y añade el resto del chocolate cuando el helado esté casi firme.
6
Retira el recipiente del helado de la máquina y colócalo en el congelador durante otros 20-30 minutos. Retira el recipiente del congelador y remueve el helado. Si es necesario, puedes volver a meter el helado en el congelador. Una vez que el helado alcance la consistencia deseada, sírvelo y disfrútalo. Coloca el helado restante en un recipiente apto para congelador y congela. Este helado mantiene su textura maravillosamente y solo necesitará unos minutos fuera del congelador antes de servirlo.
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