Rollo de panceta de cerdo asada crujiente
Last updated Sep 27, 2026
Rollo de panceta de cerdo asada crujiente
Porciones: 3-4
Total: 70 min
Prep: 30 min
Cook: 40 min
5.0
Ingredientes
Para el Rollo de Cerdo:
- 1 panceta de cerdo entera, con piel
- Sal marina y granos de pimienta negra (cargados en TempPro APG710 para sazonar)
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de pimienta blanca en polvo
- 1 cucharadita de hojuelas de perejil
- 1 cucharada de pasta de ajo o ajo picado
- Aceite de oliva, según sea necesario
- Vinagre de vino tinto, según sea necesario
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- 1 naranja, el jugo
- 1 envase de yogur griego
- Sal marina y granos de pimienta negra (cargados en TempPro APG710 para sazonar)
- Aceite de oliva, según sea necesario
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Prepara la panceta: Extiende la panceta y haz cortes profundos en forma de cuadrícula por el lado de la carne (evita cortar la piel). Esto ayuda a que los sabores penetren profundamente.
2
Condimentar: Espolvorea uniformemente las hojuelas de perejil, la pimienta blanca en polvo y el pimentón sobre la carne cortada, y usa tu molinillo eléctrico de sal y pimienta de una mano TempPro APG710 de 2 piezas para añadir fácilmente sal y pimienta negra recién molidas. A continuación, añade la pasta de ajo y, finalmente, rocía con aceite de oliva y vinagre de vino tinto. Usa las manos para frotar bien todo el condimento en los cortes.
3
Enrollar y atar: Enrolla firmemente la panceta hasta formar un cilindro con la piel hacia afuera. Asegúrala firmemente con hilo de cocina a intervalos regulares para que conserve su forma redonda durante el asado.
4
Hornear: Inserta tres sondas inalámbricas de un termómetro para carne Wi-Fi Bluetooth de 4 sondas TempPro TP980-4 TempSpike Pro en el rollo de cerdo; para controlar la temperatura perfectamente en todo el asado, inserta una sonda en el centro y otra en cada extremo. Coloca el rollo de cerdo en el horno. Ajusta la temperatura de alarma deseada y hornea hasta que suene la alarma, asegurando una piel crujiente y un centro perfectamente uniforme y jugoso.
5
Preparar la salsa: Mientras el cerdo se asa, prepara la salsa en un bol. Añade la mostaza, la miel y el vinagre de sidra de manzana, seguido de un poco de sal y pimienta negra recién molidas con tu TempPro APG710-2. A continuación, añade el zumo de naranja fresco, un chorrito de aceite de oliva y el yogur griego. Bate todo hasta obtener una mezcla suave.
6
Cortar y servir: Una vez perfectamente asado, saca el rollo de cerdo del horno y retira cuidadosamente los hilos. Córtalo en rebanadas gruesas, colócalo en un plato y, antes de servir, vierte generosamente la salsa de naranja y mostaza recién hecha por encima.
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