Pinwheels de filete de mantequilla estilo vaquero
Last updated Nov 20, 2023
Pinwheels de filete de mantequilla estilo vaquero
Sirve: 2
Total: 45 millones
Preparación: 15M
Cocinero: 30M
5.0
Ingredientes
Ingredientes de la mantequilla de vaquero
- 1 barra de mantequilla sin sal
- 1/2 cucharadita de cayena
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de hojuelas de chile
- 1 cucharadita de tomillo fresco
- 1 cucharadita de cebollino
- 1 cucharadita de perejil picado
- 3-4 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- Crujientes de ajo y cebolla fritos
Ingredientes para el bistec Pinwheel
- 1 filete de falda, 3-4 libras
- condimento favorito
- 8 rebanadas de queso provolone
- 1 paquete de prosciutto
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Comience ablandando el bistec usando papel pergamino o plástico, y un mazo para carne o un bate de béisbol.
2
Coloque capas de falda de res con prosciutto y queso provolone. Enrolle el bistec firmemente y asegúrelo con hilo de carnicero para mantener su forma.
3
Corte el bistec enrollado en forma de pinwheels, con un grosor de aproximadamente 5 cm, y sazone generosamente con su condimento favorito para carne. Inserte un Termómetro de carne Bluetooth TP962 Twin TempSpike para un monitoreo preciso de la temperatura.
4
Realice un sellado inverso a 93°C (200 °F) hasta que la temperatura interna alcance los 49°C (120°F), luego termine con un sellado en una sartén caliente, sobre fuego o usando un soplete de cocina.
5
Una vez que los pinwheels de bistec alcancen los 54°C (130°F, para término medio), déjelos reposar durante 10 minutos antes de cortarlos a contramano y cubrirlos con mantequilla cowboy.
6
¡Sirva y disfrute!
Recetas Recomendadas
Comentarios
Productos recomendados
