Pollo asado con inspiración caribeña y condimento verde
Last updated Jul 30, 2026
Pollo asado con inspiración caribeña y condimento verde
Sirve: 2-4
Total: 2,5 horas
Preparación: 30M
Cocinero: 2H
5.0
Ingredientes
- 1 pollo, entero
- 1/4 taza de caldo de pollo
- Cebollas, cortadas
- Pimientos morrones, cortados
- Limones, cortados
- Lima cortada
Condimento verde caribeño:
- 1 manojo de cilantro
- 1/2 manojo de perejil
- 4 cebollas verdes
- 1 cabeza de ajo
- 10 ramitas de tomillo fresco
- 1 tallo de apio
- 1 cebolla pequeña
- 2 chiles habaneros
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 taza de pimiento verde
- Sal al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
Condimento:
- 1/4 taza de caldo de pollo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1/4 cucharadita de tomillo seco
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/2 cucharadita de especias de Jamaica
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Agregue los ingredientes para el condimento verde caribeño a un procesador de alimentos, asegurándose de picar los ingredientes más grandes en porciones más pequeñas. Mezcle bien y reserve.
2
Prepare el pollo usando el método de mariposa (spatchcock) utilizando unas tijeras de cocina fuertes para cortar y quitar la columna vertebral, y luego déle la vuelta para romper el esternón. Aplique abundantemente el condimento verde en ambos lados del pollo aplanado.
3
Coloque el pollo preparado sobre una cama de cebollas cortadas, pimientos, limones y lima en una bandeja para hornear plana. Mezcle sal, pimienta, tomillo seco, pimentón ahumado, pimienta de cayena, todas las especias y jengibre molido para condimentar el pollo.
4
Para controlar con precisión la temperatura interna de cocción, inserte las sondas del Termómetro inalámbrico para carne TempPro TP962 Twin TempSpike en la parte más gruesa de cada pechuga de pollo. Agregue caldo de pollo a la sartén y cocine en el horno a 375 °F (191 °C) hasta que el Twin TempSpike indique que la temperatura interna es de 165 °F (74 °C).
5
Sirva sobre arroz amarillo, ¡y disfrute!
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