Solomillo de cerdo envuelto en tocino
Last updated Sep 23, 2026
Solomillo de cerdo envuelto en tocino
Sirve: 4
Total: 35 min
Prep: 10 min
Cook: 25 min
5.0
Ingredientes
- 1 libra de lomo de cerdo
- 6 rebanadas de tocino
- 1 cucharada de aceite
- ½ cucharadita de tomillo seco
- ½ cucharadita de romero seco
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- ¼ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de ramitas de romero fresco
- 1,5 cucharadas de jarabe de arce
Herramientas Clave
Instrucciones de la receta
1
Precalienta el horno a 375 grados Fahrenheit. Una vez caliente, pon una sartén de hierro fundido sazonada y engrasada en el horno para que se caliente durante unos 20 minutos.
2
Mezcla el aceite, el tomillo, el romero, la sal, la pimienta y el ajo en polvo en un recipiente y revuelve el solomillo de cerdo en él. Deja marinar durante 15-20 minutos.
3
Una vez que la sartén esté muy caliente, retírala con cuidado del horno y colócala en la estufa a fuego medio/medio-alto.
4
Retira el cerdo del marinado y dobla ligeramente el extremo del solomillo hacia abajo mientras colocas el cerdo en la sartén. Dora durante 2-3 minutos por cada lado y reserva el cerdo. Aumenta el calor del horno a 400 grados.
5
Coloca las lonchas de tocino una al lado de la otra verticalmente sobre una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Coloca el cerdo en el centro de las lonchas.
6
Una por una, dobla las lonchas sobre el cerdo en un patrón entrecruzado. Voltea con cuidado el cerdo para que los extremos expuestos queden metidos debajo del solomillo.
7
Espolvorea las hojas de romero y unta el cerdo, el tocino y el romero con un poco de jarabe de arce.
8
Hornea el cerdo en la bandeja durante 10-12 minutos. Retira la bandeja del horno y voltea el cerdo con unas pinzas. Unta bien el cerdo con el resto del jarabe de arce y los jugos que se hayan acumulado en la bandeja.
9
Ajusta la temperatura de tu Termómetro de carne TempPro TP17 con sonda fija a la configuración "Cerdo" o a la temperatura deseada entre 145 y 160 grados Fahrenheit. Cuando el cerdo alcance la temperatura deseada, retíralo del horno y déjalo reposar durante 10-15 minutos antes de cortarlo.
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