¿Qué tipo de termómetro para alimentos necesitas? - Tipos de termómetros de cocina
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Cocinar los alimentos a la temperatura interna requerida garantiza que no se consuman bacterias peligrosas. Cuando desee saber si se ha alcanzado la temperatura interna requerida, necesita un termómetro para alimentos. Existen varios tipos de termómetros para alimentos. Cada uno de estos tipos tiene propósitos para los que es más adecuado. Por lo tanto, es esencial saber cómo elegir los termómetros para alimentos. Esto incluye saber cómo funciona cada tipo de termómetro y cuándo debe preferirse. A continuación, este artículo discute los distintos tipos de termómetros para alimentos. Es un recurso valioso para aquellos que desean saber qué tipos de termómetros elegir para sus aplicaciones de cocina.
Temporizadores de cocción y termómetros de lectura instantánea
En la mayoría de las aplicaciones de cocina, necesitará dos tipos de termómetros: temporizadores de cocción y termómetros de lectura instantánea. Un termómetro de lectura instantánea muestra la temperatura en un punto particular del alimento. Un temporizador de cocción lee los cambios de temperatura en el punto donde se coloca la punta de su sonda.
Los termómetros de lectura instantánea como los termómetros para carne TempPro le permiten leer la temperatura en diferentes puntos de los alimentos rápidamente. Un temporizador de cocción le avisará o saltará cuando la temperatura en un punto específico alcance el nivel que usted había establecido.
Aunque los temporizadores de cocción y los termómetros de lectura instantánea tienen diferentes usos, van de la mano. Por ejemplo, supongamos que está asando un pavo. No querrá seguir insertando un termómetro de lectura instantánea para comprobar si se ha alcanzado la temperatura deseada. Lo que hará es empujar la punta de una alarma de cocción al centro del pavo e introducir la temperatura deseada. El termómetro le avisará cuando se alcance esta temperatura. Luego, desconectará la alarma de cocción y usará un termómetro de lectura instantánea para comprobar si todos los puntos del alimento han alcanzado la temperatura deseada.
Tipos de termómetros de lectura instantánea
Los termómetros de lectura instantánea vienen en varias formas. Por ejemplo, la Horquilla digital TempPro, el Termómetro digital de lectura instantánea TempPro y los Termómetros inalámbricos digitales TempPro son todos ejemplos de termómetros de lectura instantánea, pero con diferentes características y aplicaciones. A continuación se presentan los tipos comunes de termómetros de lectura instantánea y sus usos.
1. Termistores/Termómetros digitales de lectura instantánea
Los termistores leen la temperatura en unos diez segundos. Utilizan un semiconductor sensible a la temperatura que se une a la punta de la sonda. Típicamente, el diámetro de la sonda es de un octavo de pulgada. Esto hace que los termistores sean adecuados para usar en la comprobación de la temperatura de alimentos delgados. Usar un termistor es simple. Solo necesita colocar la sonda en el alimento y leer la temperatura en la pantalla digital. La principal limitación de los termistores es que no se pueden usar mientras el alimento se cocina en un horno.
2. TempPro
Los termómetros para alimentos TempPro son los más rápidos de todos los termómetros de lectura instantánea. Muestran una lectura en dos o cinco segundos. Tienen dos cables finos en las puntas de sus sondas. La pantalla digital muestra la temperatura en el punto de intersección de estos cables. El diámetro de las sondas de los termómetros para alimentos TempPro es significativamente más pequeño que el de los termistores. Es de solo aproximadamente 0.0625 pulgadas. Esto los hace adecuados para medir la temperatura de alimentos delgados. Usar un termómetro para alimentos TempPro es tan simple como insertar la sonda en el alimento y tomar la lectura de la pantalla digital.
3. Termómetros bimetálicos/de cuadrante instantáneos
La temperatura mostrada por estos termómetros es la temperatura promedio a lo largo de una bobina bimetálica. Los termómetros bimetálicos son más lentos que los termistores y los termopares; tardan entre 15 y 20 segundos en leer la temperatura. Sin embargo, ese no es el único inconveniente de los termómetros bimetálicos para alimentos. Su sonda tiene entre dos y tres pulgadas de grosor. Esto significa que no se pueden usar para medir la temperatura de alimentos delgados. Sin embargo, si se insertan de lado, se pueden usar para medir la temperatura interna de alimentos moderadamente delgados como las pechugas de pollo.
4. Termómetros desechables/de un solo uso para alimentos
Estos termómetros tardan entre cinco y diez segundos en leer la temperatura. Están diseñados para un solo uso y para usar con alimentos específicos. La mayoría de ellos cambian de color para indicar que se ha alcanzado la temperatura establecida. Debe consultar las instrucciones sobre cómo usar los termómetros desechables para alimentos en el manual del fabricante.
5. Combinación de termómetro y tenedor
Estos termómetros son convenientes para asar. Tardan menos de 10 segundos en leer la temperatura. Se pueden usar para medir la temperatura de alimentos tanto gruesos como delgados. Cuando use termómetros de horquilla digital, coloque la punta del termómetro a una profundidad de al menos 0.25 pulgadas en la parte más gruesa del alimento.
Temporizadores de cocción
Los temporizadores de cocción registran los cambios de temperatura en un punto particular. Tienen un teclado donde se puede introducir la temperatura deseada. Cuando se alcanza esta temperatura, el temporizador avisa o salta. Según esto, hay dos tipos de temporizadores de cocción:
1.Alarmas de cocción: Parpadean y emiten un pitido para alertar al usuario cuando se alcanza la temperatura establecida.
2.Temporizadores de salto: Tienen un resorte que hace que el vástago salte cuando se alcanza la temperatura establecida. Estos temporizadores se utilizan principalmente para asar pollos y pavos.
Otros tipos de termómetros para alimentos
La mayoría de estos son termómetros tradicionales para alimentos que han sido superados por los termómetros de lectura instantánea. Tardan más de un minuto en leer la temperatura interna de los alimentos. Incluyen:
1. Termómetros llenos de líquido
Estos son los tipos más antiguos de termómetros para alimentos. Consisten en un líquido coloreado en un tubo de vidrio calibrado. El termómetro se coloca en el alimento antes de poner el alimento en el horno. A medida que el alimento se cocina, la temperatura se lee en la caja de vidrio calibrada.
2. Termómetros bimetálicos aptos para horno
Este termómetro se inserta en los alimentos antes de que estos se coloquen en el horno. Consta de dos tiras de metal que tienen diferentes tasas de expansión térmica. A medida que se cocinan los alimentos, la temperatura se indica en un dial. Los termómetros bimetálicos tienen sondas gruesas. Por lo tanto, estos termómetros no se pueden usar para medir la temperatura de alimentos delgados. Los termómetros bimetálicos tardan entre uno y dos minutos en registrar la temperatura.
Cómo elegir termómetros para alimentos
Los tipos de termómetros que elija dependerán del alimento que esté cocinando y de la precisión deseada. Los termómetros de lectura instantánea son mucho más precisos que los termómetros tradicionales para alimentos. Además, dado que los termómetros de lectura instantánea tardan solo unos segundos en leer la temperatura, puede medir la temperatura en diferentes puntos, lo que aumenta la precisión. Si está cocinando alimentos delgados, opte por termómetros con sondas delgadas, como los termistores y los termopares.
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