Tiramisú: origen y receta
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El tiramisú es un postre elegante que puedes ofrecer a cualquiera cualquier día. A diferencia de muchos postres modernos, no tiene mucha esponja. De hecho, ¡intenta empaquetar la mayor cantidad de postre posible en el vaso más pequeño! La experiencia resulta acogedora y atractiva al comerlo, por lo que muchas personas lo piden en sus citas. Este artículo va a presentar el origen del Tiramisú y proporcionar algunos consejos de repostería utilizando un termómetro para alimentos.
El origen del Tiramisú
Generalmente, este plato puede acomodar a personas de diferentes culturas y dietas, ya sea que sigan dietas sin gluten o veganas. Hoy en día, eso importa mucho más que cuando el postre fue creado hace un par de décadas. Lo maravilloso de este postre es que puedes decidir ponerle tanto o tan poco esfuerzo como sea posible. Puedes hacer pequeñas modificaciones que se ajusten al tipo de situación en la que comerías el Tiramisú.
Es probable que el Tiramisú se originara en la década de 1960 en un pequeño restaurante. Tiramisú significa "levántame" en italiano y ha sido un postre que una persona le sirve a la otra en una cita. Con el tiempo, se afirmó que el plato era un afrodisíaco, lo cual es un poco difícil de probar, pero era un rumor de todos modos.
El primer restaurante conocido que ofrecía Tiramisú fue "Le Beccherie" y lo servía como postre. El plato eventualmente se hizo popular y se extendió en popularidad a medida que los libros de cocina se hicieron más conocidos. Finalmente se extendería a otros países con otros libros de cocina internacionales disponibles en países extranjeros en la década de 1980.
Aunque muchos chefs hoy en día disfrutan dándole su toque personal a las cosas, hay algunos componentes clave que tendrán que incluir si quieren llamar a esto Tiramisú. Uno de los componentes especiales que distinguen este postre son los bizcochos de soletilla, que parecen conectar a las dos personas que están comiendo el plato.
La crema bávara también es común, sin embargo, incluso así, hay muchas formas diferentes de cómo la gente le gusta hacerla y servirla. Antes se necesitaban explícitamente huevos, azúcar, leche, chocolate negro y otros ingredientes para hacerla, sin embargo, hoy en día los chefs son más creativos y añaden o quitan ingredientes de la receta.
Cómo hacer Tiramisú
1. Versión sin hornear
Primero, te enseñaremos cómo hacer una versión sin hornear en una copa de martini, luego te daremos una versión para hornear en una bandeja. Primero, necesitarás chocolate negro, café frío, crema, mascarpone, azúcar glas, vino, extracto de vainilla y bizcochos de soletilla. Primero, toma una taza y media de crema y ponla en un tazón, luego pon la misma cantidad de mascarpone en el otro tazón.
Luego, querrás combinar un poco de azúcar glas en el tazón de crema para hacer la base de tu tiramisú. A continuación, toma un batidor o una espátula de plástico y dobla hasta obtener una consistencia espesa.
A continuación, querrás mezclar el café, el extracto de vainilla y el vino en tu mascarpone para mezclar. Luego, combina las dos mezclas y crea tu crema bávara. Podrías añadir algunas especias propias, sin embargo, eso es completamente opcional. A continuación, querrás sumergir tus bizcochos de soletilla en el café para añadir sabor y hacer que el exterior sea un poco más suave.
Después de eso, toma tus bizcochos de soletilla, colócalos en el centro y luego rellena el resto con tu crema. Deja enfriar el vaso donde pusiste tu tiramisú en el refrigerador durante media hora y luego sácalo.
Luego, ralla un poco de chocolate por encima o pon un malvavisco que hayas flameado. Usar chocolate negro rallado es ciertamente más tradicional, sin embargo, esta es la parte donde puedes darle tu toque personal al plato y ser el chef en la cocina.
2. Versión horneada
Para hacer Tiramisú de esta manera, primero necesitarás una mezcla de huevos. Primero, toma 3 yemas de huevo y combínalas con 1/2 taza de azúcar. Luego, pon eso en una olla y mézclalo sobre agua hirviendo. El objetivo es que esta mezcla alcance los 160 grados Fahrenheit. Si necesitas un termómetro, puedes elegir el termómetro inalámbrico que te avisará cuando alcance esa temperatura. Deja enfriar y agrega una taza de harina y un poco de extracto de vainilla y mezcla. Luego, lo pondrás en una manga pastelera para hacer tus bizcochos de soletilla. Para el café, agrega 1/4 de taza de azúcar, un poco de nuez moscada, una taza y media de café y mezcla. Luego, agrega 3-4 yemas de huevo junto con 3/4 de taza de azúcar a una crema. Bate eso sobre agua hirviendo hasta que espese y el azúcar se haya disuelto, luego reserva para enfriar. A continuación, querrás montar el tiramisú real. Primero, pon el bizcocho de soletilla en la parte inferior, luego una capa de crema, luego más bizcochos de soletilla, luego más crema en tu bandeja para hornear. Luego, espolvorea con cacao en polvo y déjalo reposar en la nevera durante 6 horas.
Resumen
En general, esta es una excelente receta que cualquiera que disfrute de los postres puede disfrutar. También es ideal para aprender partes de la cocina como el control de la temperatura y batir huevos para hacer una mezcla. Puedes conseguir muchos elementos en la tienda, pero no experimentarás el plato en todo su potencial. La historia del Tiramisú es muy rica y merece ser compartida con otros.
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