Temperaturas de cocción de la carne: Temperatura del cordero
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Al aprender a cocinar, o incluso como cocinero experimentado, siempre hay espacio para el aprendizaje. Ampliar sus conocimientos solo lo convertirá en un mejor cocinero, pero ampliar sus conocimientos sobre las temperaturas de cocción adecuadas de una variedad de carnes es extremadamente valioso. Eso es lo que cubriremos con esta serie de blogs: las temperaturas de cocción adecuadas de una variedad de carnes en diferentes niveles de cocción. ¿Quiere aprender la temperatura de cocción adecuada de otras carnes? Haga clic en Más temperaturas de cocción de carne.
Temperatura de cocción del cordero
Una de las delicias de asar a la parrilla, ahumar o asar carnes son las diferentes formas en que puede preparar su comida. Hay algunas carnes que tienen un rango limitado de temperaturas a las que se pueden preparar y cocinar de manera segura, y hay otras que se pueden preparar a muchas temperaturas diferentes para diferentes gustos y texturas. El cordero es una de esas carnes. El USDA ha establecido que hay 5 niveles seguros de "cocción" para la temperatura interna del cordero. A continuación se muestra la lista de estos niveles, que son óptimos para la temperatura de un cordero asado y, si no desea recordar todas estas temperaturas, pruebe un termómetro para carne TempPro.
Temperatura del cordero poco hecho: 140ºF/60ºC
Para lograr una cocción poco hecha al preparar su cordero, debe cocinarlo a la temperatura más baja y segura para comer. Esta temperatura del cordero le dará un interior muy rojizo y rosado, y estará bastante sangriento. El exterior de un cordero poco hecho estará sellado y crujiente, mientras que el interior estará jugoso. ¡No tema a esta temperatura de cocción del cordero, ya que el cordero poco hecho es en realidad bastante delicioso y vale la pena probarlo! A continuación se muestra una imagen de cómo debería verse el cordero cuando se cocina a un nivel de cocción "poco hecho".
Temperatura del cordero medio-poco hecho: 145ºF/63ºC
El segundo nivel más bajo de cocción en la escala del cordero es el medio-poco hecho. El cordero medio-poco hecho le dará una textura y sabor similares al nivel poco hecho, pero la carne estará un poco más coloreada y llena en el centro. Aún puede esperar algo de sangre y jugosidad al cocinar un cordero medio-poco hecho. A continuación se muestra una imagen de cómo debería verse el cordero cuando se cocina a un nivel de cocción medio-poco hecho.
Temperatura del cordero al punto: 160ºF/71ºC
El punto intermedio, el punto de "no sé qué tipo de cordero me gusta, simplemente cocínelo". Ideal para invitados que no son particulares sobre el punto de cocción de su cordero. ¡Esta cocción le dará lo mejor de ambos mundos, medio coloreado y cocido, y medio rojo y crudo!
Temperatura del cordero casi bien cocido: 165ºF/74ºC
Ahora estamos entrando en la zona caliente. Las cocciones casi bien cocidas parecerán casi completamente cocidas, con una pequeña cantidad de carne rosada rojiza en el centro de la carne.
Temperatura del cordero bien cocido: 170ºF/77ºC
El bien cocido es el nivel final de cocción al cocinar cordero. Esta es la temperatura más alta a la que cocinará su cordero para obtener el interior más coloreado con poco o ningún rosa o rojo.
Cuando el humo se disipa
Después de todo, es importante señalar que cocinar no es una tarea fácil de lograr, y no espere obtener resultados perfectos la primera vez. Preparar una comida para usted o sus invitados debe ser divertido y una experiencia de aprendizaje. Pruebe constantemente diferentes niveles de cocción, condimentos y aderezos para ampliar sus conocimientos. Cada carne es diferente y cada carne necesitará sus propias temperaturas específicas para la cocción adecuada, y es por eso que TempPro está aquí para ayudarlo con nuestra línea de termómetros digitales.
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