Barbacoa perezosa: ahuma carne de forma perezosa
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Hacer una barbacoa es la actividad por excelencia para un día de verano bochornoso, algo doblemente cierto para ahumar carne. Pero con todo el montaje y la espera, puede que te estés preguntando: "¿Hay una forma más fácil de hacer esto?". La respuesta a esa pregunta la puedes encontrar en el "lazy BBQ", la forma aún más perezosa de pasar tu tiempo este verano.
En honor al Día de la Pereza (10 de agosto), hemos recopilado una lista de formas sencillas en las que puedes hacer que tu experiencia de ahumado sea más fácil que nunca. ¡Sigue estas sugerencias para la mejor experiencia de barbacoa perezosa!
Consejo para perezosos #1: Humo Líquido
Para empezar, un consejo que probablemente sea tan fácil de seguir como controvertido. Es cierto que los puristas de la barbacoa pueden fruncir el ceño al recurrir al uso de humo líquido. Y sin embargo, esta alternativa de barbacoa es una forma ideal de hacer una barbacoa perezosa. Eso es porque es simple, conveniente y más utilizada de lo que te imaginas.
Si nunca has oído hablar del humo líquido, es tal como su nombre indica. El humo líquido es un ingrediente que puede infundir a la carne sabores ahumados sin necesidad de ahumarla o hacerla a la barbacoa. Esto significa que puedes cocinar alimentos tipo barbacoa en tu estufa sin necesidad de una parrilla o ahumador. Simplemente cepilla una pequeña cantidad al sazonar tu carne, o inclúyelo como parte de tu marinado. Y así, estás haciendo barbacoa sin la molestia de tener que montar y limpiar.
El humo líquido está ampliamente disponible en tiendas comerciales donde se puede comprar a precios relativamente económicos. A menudo se encuentra en las secciones de salsa barbacoa de los supermercados locales donde se ofrece en sabores como nogal, pacana y mezquite.
Aunque parezca una innovación reciente lograda por los avances tecnológicos, lo contrario es cierto. El humo líquido es un producto natural que fue inventado por Ernest H. Wright hace más de cien años. Después de descubrir cómo condensar el humo de la leña quemada, Wright probó su nuevo producto recubriendo un jamón y sirviéndoselo a sus amigos desprevenidos.
El humo líquido se hizo un éxito cuando se vendió por primera vez en 1895 y sigue siendo popular hasta el día de hoy. De hecho, el humo líquido se utiliza ampliamente como parte de muchos productos comerciales. Estos incluyen salchichas, carnes ahumadas, tocino y alimentos con sabor a barbacoa donde se menciona "ahumado" en el nombre.
Así que, aunque el humo líquido se ha ganado una mala reputación, la verdad es que la mayoría de nosotros consumimos este producto de otras maneras. Siendo ese el caso, ¿por qué no probar el humo líquido? Definitivamente será un activo para cualquiera que quiera hacer "lazy BBQ".
Consejo para perezosos #2: Bolsa para ahumar
Pensarías que nada puede ser más fácil que añadir unas gotas de líquido a la carne. Si ese es el caso, nos gustaría presentarte la bolsa para ahumar, la sencilla alternativa de barbacoa que es tan fácil como meter la carne dentro de una bolsa.
Al igual que con el humo líquido, la bolsa para ahumar permite a los usuarios crear alimentos estilo barbacoa sin necesidad de una parrilla o ahumador.
El secreto detrás de esta invención finlandesa es la forma en que utiliza una bolsa multicapa. La madera para ahumar se coloca en una capa exterior mientras que los ingredientes se colocan en una capa interior. Cuando la bolsa se calienta desde abajo, pequeños orificios en la capa intermedia permiten que el humo impregne los alimentos.
Con una bolsa para ahumar, es posible crear una comida completa utilizando ingredientes como pescado, pollo, carne y verduras. En lugar de ser una aproximación, una bolsa para ahumar realmente introduce humo real en su comida, lo que resulta en un sabor ahumado medio. Y sin necesidad de montaje ni limpieza, la bolsa para ahumar es una forma cómoda de hacer barbacoa de forma perezosa.
Consejo para perezosos #3: Monitoreo remoto de temperatura
Ahumar carne es un juego de espera que puede llevar horas. Es importante mantener las temperaturas a niveles bajos para que la carne se mantenga tierna y jugosa. Al reducir el calor dentro de un ahumador, el humo puede condensarse y gotear sobre la comida, dándole su sabor único. Y sin embargo, tu responsabilidad continua es algo que persiste durante este tiempo. ¿Cómo puedes seguir controlando algo que puede llevar medio día o más?
La respuesta: Monitoreo remoto de temperatura.
El monitoreo remoto de temperatura te permite vigilar de cerca tu comida mientras te ocupas de cosas más importantes. En lugar de tener que permanecer cerca de tu ahumador, el monitoreo remoto te permite vigilar a distancia.
Tomemos, por ejemplo, un termómetro inalámbrico Bluetooth como el Termómetro de carne de doble sonda Twin TempSpike Truly Wireless. El Twin TempSpike te permite monitorear simultáneamente las temperaturas internas de cocción y las temperaturas ambiente de la parrilla/ahumador. De esta manera, puedes obtener mediciones de temperatura precisas y en tiempo real que proporcionan una comprensión completa de tu parrilla/ahumador. Más importante aún, esto te da una manera de participar en tu pasatiempo favorito sin problemas, lo que lo convierte en la manera perfecta de hacer barbacoa perezosa.
Consideraciones finales
La barbacoa perezosa no es solo una forma de vida; es una forma gloriosa de vivir tu vida. Así que cuando te apetezca una barbacoa, prueba la barbacoa a la manera perezosa. ¡Disfruta del estilo de vida de la barbacoa de acuerdo con tu propio estilo de vida y relájate!
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