¿Cómo utilizar un termómetro infrarrojo para asar y cocinar?
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Si eres de los que disfrutan asando y cocinando y siempre quieres utilizar el equipo más novedoso, es posible que te hayas preguntado: ¿para qué se usa un termómetro infrarrojo para cocinar? Los termómetros infrarrojos son una excelente manera de medir la temperatura de los alimentos sin tener que penetrarlos o incluso hacer ningún contacto.
En este artículo, abordaremos las preguntas frecuentes que los entusiastas de la cocina y la barbacoa tienen sobre los termómetros infrarrojos y luego ofreceremos una guía detallada sobre cómo puedes usar esta práctica herramienta en tu propia cocina. Es importante comprender lo que puedes y no puedes hacer en la cocina con estas útiles herramientas, y usarlas es mucho más fácil de lo que la mayoría de la gente podría pensar.
Preguntas frecuentes sobre el uso de un termómetro infrarrojo para asar y cocinar
1. ¿Se puede usar un termómetro infrarrojo para comprobar la temperatura de la parrilla?
¡Absolutamente! Aunque la mayoría de las parrillas tienen un termómetro incorporado que lee la temperatura interna general, la precisión suele ser poco fiable. Con un termómetro infrarrojo, puedes comprobar la temperatura de tu parrilla para asegurarte de que la parrilla e incluso las rejillas tengan las temperaturas exactas requeridas para cualquier tipo de alimento con el que estés trabajando.
Debido a que los termómetros infrarrojos miden la radiación térmica en lugar de las temperaturas internas, son una excelente solución para medir la temperatura de superficies de parrilla calientes con las que no se puede hacer contacto. Comprender la temperatura de tu parrilla te permitirá cocinar las carnes y los alimentos perfectos en todo momento con menos preocupaciones.
2. ¿Se puede usar un termómetro infrarrojo para comprobar la temperatura de los líquidos?
La mayoría de la gente se sorprende al descubrir que sí, definitivamente puedes medir la temperatura de los líquidos con un termómetro infrarrojo. En la cocina, a menudo nos encontramos trabajando con líquidos calientes, como sopas, café y más, y necesitamos una forma de medir con precisión su temperatura sin dañar un termómetro de contacto o contaminar la comida o la bebida.
Por eso, un termómetro infrarrojo es una solución tan excelente. Con esta herramienta, puedes obtener una lectura precisa de la temperatura de los líquidos sin ninguna contaminación cruzada, porque el termómetro en sí nunca hace contacto. Simplemente lee la energía térmica infrarroja que emana de la superficie del líquido.
3. ¿Se puede usar un termómetro infrarrojo para comprobar el punto de cocción de los alimentos?
No, no se puede comprobar si la comida está completamente cocinada con un termómetro infrarrojo. Si apuntas una pistola termómetro a la comida, la temperatura que recibirás será la temperatura externa del objeto. No puedes depender de la temperatura de la superficie de un alimento cuando intentas determinar si está completamente cocinado.
El punto de cocción de los alimentos se mide con mayor precisión por la temperatura interna, no la externa. Esto es especialmente importante de entender cuando se trabaja con carnes que deben alcanzar una cierta temperatura interna antes de ser consumidas, por lo que no se recomienda el uso de una pistola termómetro infrarroja en estas situaciones.
4. ¿Se puede usar un termómetro infrarrojo para comprobar la temperatura del horno?
No. Al apuntar un termómetro infrarrojo a tu horno, el termómetro solo podrá leer la temperatura superficial de las paredes del horno, no la temperatura interna de todo el horno.
En una parrilla, la comida se cocina directamente sobre las rejillas. En un horno, sin embargo, la comida depende más de la temperatura interna del horno en su conjunto, por lo que las lecturas de temperatura superficial no permitirán una comprensión precisa de las temperaturas de cocción en este escenario.
Pistola termómetro infrarroja: Guías prácticas para la cocina
Cómo medir la temperatura de la parrilla con una pistola termómetro infrarroja
- Coloca una olla de hierro fundido en la parrilla mientras se calienta con la tapa puesta.
- Una vez que el termómetro de la parrilla haya alcanzado la temperatura deseada, abre la parrilla y retira la sartén de hierro fundido.
- Inmediatamente rocía un poco de aceite en aerosol o aceite en la sartén. Esto aumenta la emisividad del objeto, lo que facilita que el termómetro obtenga una lectura precisa de la temperatura.
- Apunte la pistola termómetro a la superficie de la sartén de hierro fundido y mantenga presionado el gatillo hasta que la temperatura se muestre en la pantalla. Puedes esperar que las rejillas de tu parrilla tengan la misma temperatura.
Cómo medir líquidos calientes con una pistola termómetro infrarroja
- Una vez que el líquido esté caliente y quieras comprobar la temperatura, remuévelo bien para asegurarte de que la temperatura de la superficie sea la misma que la temperatura más profunda de la taza o la olla.
- Para una lectura más precisa, saca un cucharón del líquido del centro del recipiente.
- Inmediatamente, apunta la pistola termómetro infrarroja al líquido del cucharón o a la superficie del líquido.
- Mantén apretado el gatillo del termómetro hasta que la temperatura aparezca en la pantalla. Esta es la temperatura de toda la olla, taza u otros recipientes de líquido.
Cómo usar una pistola termómetro infrarroja en una sartén
- Deja que tu sartén o cacerola se caliente como lo harías normalmente.
- Rocía un poco de aceite en aerosol o añade aceite a la sartén. El aceite tiene una mejor emisividad que la sartén en sí, por lo que esto permite que la pistola termómetro infrarroja detecte una temperatura superficial más precisa que si la apuntara a una sartén seca.
- Una vez que el aceite se haya calentado junto con la sartén, apunta la pistola termómetro a la superficie del aceite.
- Mantén presionado el gatillo del termómetro hasta que la temperatura se muestre en la pantalla. Esto te indicará la temperatura superficial de la sartén o cacerola.
Cómo medir la temperatura de piedras para pizza y parrillas de barbacoa
- Mantén la tapa de la parrilla o el horno de pizza cerrados mientras se calienta a la temperatura deseada.
- Una vez que el termómetro de la parrilla o el horno marque la temperatura deseada, ábrelo y apunta tu pistola termómetro infrarroja en un ángulo a la altura de los ojos a través de las rejillas de la barbacoa o la piedra para pizza.
- Asegúrate de que el láser del termómetro no apunte debajo de las placas de la parrilla o la piedra para pizza, ni a las brasas, las paredes de la parrilla o el suelo de la parrilla. Esto dará lugar a una lectura inexacta.
- Una vez que esté completamente estabilizado en las placas de la parrilla o la piedra para pizza en ángulo, mantén presionado el gatillo del termómetro hasta que aparezca una lectura de temperatura constante en la pantalla. Esta debería ser una temperatura precisa para las superficies en sí.
Cómo controlar el calor del aceite con una pistola termómetro infrarroja
- Calienta tu olla o sartén como lo harías normalmente.
- Agrega el aceite de cocina a la olla o sartén y anota el punto de humeo del tipo específico de aceite que hayas elegido usar.
- Mientras el aceite se calienta, apunta la pistola termómetro infrarroja al aceite, no a una parte seca de la sartén, y mantén presionado el gatillo hasta que la temperatura se muestre en la pantalla del termómetro.
- Continúa este proceso mientras el aceite se calienta, sin permitir nunca que la temperatura alcance el punto de humeo para ese tipo de aceite.
Conclusión
Esperamos que esta guía sobre cómo usar una pistola termómetro infrarroja para asar y cocinar te haya dado nuevas ideas para usar esta práctica herramienta en tu propia cocina y rutina culinaria. Quieres asegurarte de controlar con precisión las temperaturas durante la cocción y la parrilla, por lo que recomendamos la pistola termómetro infrarroja digital TempPro TP30 por su precisión, fiabilidad y función de emisividad ajustable.
Comprender todo lo que puedes y no puedes hacer en la cocina con una pistola termómetro infrarroja llevará tu cocina al siguiente nivel, y esperamos que esta guía te haya mostrado lo fácil que puede ser
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