Cómo evitar que la comida se pegue a la parrilla de tu barbacoa
288 Comments
Engrasar la carne
Si estás harto de todos los métodos diferentes, los expertos recomiendan engrasar la carne en lugar de las rejillas. Antes de asar, usa una toalla de papel para secar la carne antes de engrasarla con tu aceite de cocina favorito. Luego, coloca la carne en la parrilla tibia, lo que hará que el aceite llene los hoyos y otras áreas del metal.
Para otra solución rápida, también puedes intentar limpiar las rejillas con aceite y luego calentarlas a una temperatura tibia. Luego, retira las rejillas para que se enfríen a la temperatura ambiente. Una vez que todo se haya enfriado, es hora de engrasar la carne y ponerla en la parrilla para una mejor experiencia de cocción.
Usar aerosol de cocina
Es común escuchar sobre las cualidades del aerosol de cocina, que a menudo parece mejor que usar aceite de cocina regular. En realidad, la mayoría de los aerosoles de cocina son solo un truco de marketing, ya que todos usan aceites con alto punto de humo, lo que te hace sentir que son mejores que el aceite regular.
No hay evidencia que pruebe que los aerosoles de cocina sean mejores que tu aceite regular con alto punto de humo. De hecho, el aerosol de cocina utiliza materiales altamente inflamables que pueden incendiarse fácilmente causando quemaduras graves y accidentes. Es mucho mejor usar aceite de cocina normal para garantizar una experiencia de cocción más suave sin accidentes.
Precalentar la parrilla
Para evitar que la carne se pegue a la parrilla, siempre precalienta la parrilla. Idealmente, querrás escuchar el sonido chispeante una vez que la carne se coloque en la rejilla. El chisporroteo asegura que haya suficiente humedad en el aire para evitar que la proteína se pegue a la superficie. La humedad causada por el vapor también actúa como una barrera entre la superficie y la carne, evitando que se peguen.
¿Cómo evitar que el bistec se pegue a la parrilla?
No hay nada más agonizante que ver cómo se desprende la capa exterior de la carne al voltear el bistec. La capa exterior sazonada se separa de la carne, liberando jugos nutritivos que son vitales para un bistec saludable y nutritivo.
Aquí hay cuatro pasos probados para evitar que el bistec se pegue a la parrilla:
Como primer paso, usa un cepillo de alambre para parrillas o un estropajo para limpiar la parrilla después de calentar las rejillas. Usar el cepillo para parrillas eliminará incluso los materiales más endurecidos y pegajosos de la parrilla. El resultado final será una parrilla limpia lista para el asado.
También es común que las personas usen productos químicos para limpiar la parrilla. El uso de productos químicos siempre es peligroso para la salud; por lo tanto, nunca debes usar la sustancia química para limpiar los platos.
Una vez que la parrilla esté limpia, aplica un aceite vegetal o de oliva en las rejillas para evitar que el bistec se pegue a la parrilla. No necesitas precalentar la parrilla antes de aplicar la capa de aceite. El aceite creará automáticamente una barrera, lo que evitará que los bistecs se peguen.
Si usas un spray de aceite antiadherente en la parrilla, siempre es importante recordar que dichos aerosoles son altamente inflamables. Siempre usa spray de aceite antiadherente cuando la parrilla esté apagada y las rejillas estén frías. El spray antiadherente se puede usar como alternativa a la capa de aceite regular.
Si tu bistec aún se pega a la parrilla, usa papel de aluminio. Colocar tu bistec en papel de aluminio evitará que se adhiera a las rejillas. Usar papel de aluminio debería ser la última opción porque es posible que no le dé a tu bistec ese aspecto tostado y ligeramente quemado, que aparece naturalmente cuando el bistec se coloca directamente sobre la parrilla.
¿Cómo evitar que las hamburguesas se peguen a la parrilla?
A diferencia de los bistecs, las hamburguesas tienen una composición química distinta que requiere diferentes procedimientos para evitar que se peguen a la parrilla. Si quieres asar la hamburguesa perfecta, sigue estos pasos para asegurarte de que la carne no se pegue a la parrilla.
Usa un aceite de cocina o un spray antiadherente antes de colocar la hamburguesa en la parrilla. Como se recomienda, solo usa spray antiadherente en una parrilla fría, ya que el spray puede estallar en llamas cuando se usa en una parrilla encendida. Si quieres hacer tu parrilla antiadherente de forma natural, corta una cebolla por la mitad. Frota el interior de la cebolla en la parrilla cuando esté tibia.
Puedes usar un tenedor para ayudar en el proceso de frotado. Una vez hecho esto, el residuo de cebolla actuará como una barrera natural entre la hamburguesa y la parrilla. De hecho, puedes usar la otra mitad para hacer sándwiches con cebollas asadas. Las cebollas son una buena opción, ya que esta verdura se utiliza en la receta de hamburguesas a la parrilla, lo que le da a la hamburguesa un toque distintivo.
Si no te sientes cómodo usando una cebolla, intenta usar una toalla de papel empapada en aceite. Como precaución, sujeta la toalla de papel con unas pinzas, ya que el exceso de aceite que gotea de la toalla puede crear una llama. Arrastra la toalla de papel empapada en aceite sobre la parrilla para evitar que las hamburguesas se peguen a la parrilla.
Los expertos también recomiendan que nunca debes voltear una hamburguesa demasiado rápido porque un buen sellado ayudará a que la hamburguesa no se pegue a la superficie.
¿Cómo evitar que el pollo se pegue a la parrilla?
El pollo debe secarse y sazonarse antes de aplicarle aceite de oliva o canola. A diferencia del bistec y la hamburguesa, es relativamente más difícil asar un pollo entero debido al tamaño y la forma inapropiados del ave. En estas circunstancias, es mejor asar partes del pollo para asegurarse de que cada parte reciba su parte justa de calor.
Independientemente del tipo de pollo, siempre pon el pollo con la piel hacia abajo primero. Coloca el pollo donde se quitó la piel porque la piel más suave no se pegará a las rejillas a diferencia del lado con hueso. Al igual que el bistec y la hamburguesa, no intentes voltear el pollo demasiado pronto. Si se pega al voltear al otro lado, espera otro minuto antes de intentarlo de nuevo.
Antes de asar el pollo, déjalo enfriar a temperatura ambiente antes de colocarlo en las rejillas. No intentes poner un pollo frío en una parrilla caliente porque la diferencia de temperatura hará que el pollo se pegue a las rejillas y se le despegue la piel.
Si sigues estas sugerencias, ya no tendrás el problema. Recuerda que puedes eliminar el problema frotando el aceite en la carne y limpiando la parrilla regularmente. Como un buen chef, también debes asegurarte de que la parrilla esté precalentada antes de colocar la carne en ella. Siguiendo estas sugerencias, siempre obtendrás una carne asada caliente y chispeante que a todos nos encanta saborear.
Comentarios
También te puede interesar
Productos recomendados
