Cómo asar coles de Bruselas
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Últimamente, habrá visto a los maestros de la parrilla asar estas populares minicolecitas junto con su carne. No solo hacen que una comida parezca completa, sino que también son muy nutritivas. ¿Sabía que las coles de Bruselas son ricas en fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes? Descubra más sobre esta verdura y cómo incorporarla a su dieta.
Si alguna vez se ha preguntado cómo asarlas y busca una receta para su próxima sesión de barbacoa saludable, este artículo es para usted. Siga nuestro artículo y aprenda cómo hacer coles de Bruselas asadas increíblemente deliciosas.
¿Qué hacer antes de asar las coles de Bruselas?
Antes de empezar, es fundamental limpiar las verduras a fondo y correctamente. En el caso de las coles de Bruselas, también es necesario preparar las verduras. Siga estos sencillos pasos para preparar las coles:
- Recorte los tallos.
- Pele y corte las hojas descoloridas.
- Corte a lo largo en dos mitades.
- Separe las hojas.
¿Cómo limpiar las coles de Bruselas?
El proceso de asar o cocinar a la barbacoa las coles de Bruselas comienza con su correcta limpieza y lavado. Siga estos pasos para limpiar las coles:
- Use agua fría para eliminar la suciedad y el polvo.
- Use un cuchillo afilado para cortar la punta del tallo.
- Elimine todas las hojas exteriores con imperfecciones.
- Corte las coles en dos mitades.
- Si es necesario, córtelas de nuevo por la mitad.
- Las piezas del tamaño de un bocado están listas para cocinar.
¿Por qué las coles de Bruselas saben amargas?
Por muy sanas que sean las coles de Bruselas, algunas personas las odian por su amargor. Estas coles tienen niveles extremos de glucosinolatos. Uno de los glucosinolatos más importantes presentes en esta verdura es la sinigrina. Este es el componente responsable del sabor amargo de la verdura.
¿Qué puedes hacer para quitarles el amargor?
Si realmente detesta el sabor amargo de estas coles, hay buenas noticias para usted. El amargor que no le gusta se puede eliminar por completo. Aquí tiene tres consejos útiles que debe seguir si desea disfrutar de esta verdura similar a la col:
1. Cortar las coles por la mitad:
Los componentes responsables del sabor amargo de estas coles se concentran principalmente en el centro de esta verdura. Por lo tanto, cortar las coles por la mitad puede ayudar a liberar los compuestos.
Cuando corte las coles por la mitad, la verdura también se cocinará más rápido, ofreciendo una superficie extendida para que se produzca la caramelización.
2. Saltear con vino y azúcar moreno:
Saltee sus coles con un poco de azúcar moreno crudo y un poco de vino blanco. La acidez y el dulzor innatos del vino de cocina atenuarán el amargor de la verdura y también lo liberarán a través del vapor.
3. Hervir bien:
Aunque la cocción provoca la pérdida de nutrientes valiosos de las verduras, puede probarla en el caso de las coles de Bruselas. Esto le ayudará a reducir su amargor, pero podría terminar renunciando a todo su contenido nutricional. Por lo tanto, es mejor usar este truco solo cuando tenga una baja tolerancia al amargor.
¿Cómo asar coles de Bruselas?
Cultivadas extensamente en América del Norte y Europa, las coles de Bruselas son un tipo de coles que tienen su origen en la familia de la mostaza. Se cree que este alimento se originó en Roma y luego se extendió a Bélgica, donde gozó de gran popularidad como cultivo vegetal desde el siglo XVI.
La receta de coles de Bruselas asadas es uno de los platos más queridos y consumidos de esta verdura. Las coles de Bruselas son ricas en manganeso, fibra dietética y ácido fólico. También son una buena fuente de vitaminas A, C y K.
Si no está seguro de cómo cocinar las coles de Bruselas, le alegrará saber que hay varias recetas de coles de Bruselas. Mientras que algunos prefieren las coles de Bruselas recién cortadas como una adición bienvenida a sus ensaladas, a otros les encantan asadas con un color casi carbón.
Las recetas de coles de Bruselas saben mejor cuando el exterior de las coles está crujiente y dorado, mientras que el interior está absolutamente tierno. Aquí tiene una receta que le explica todo sobre cómo cocinar las coles de Bruselas:
Ingredientes necesarios:
- Coles de Bruselas: 1,5 libras
- Aceite de oliva: 2 cucharadas
- Sal marina: ¼ de cucharadita
- Para adornar: Vinagre balsámico / zumo de limón fresco / hojuelas de pimiento rojo / semillas de sésamo
Instrucciones:
- Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit.
- Puede comprar un termómetro para alimentos y usarlo para controlar la temperatura y asegurarse de que sea la adecuada.
- A continuación, prepare las coles de Bruselas.
- Corte todos los extremos nudos y retire las hojas dañadas y descoloridas, si las hay.
- Corte todas las coles por la mitad, comenzando desde la base plana hasta la parte superior.
- Combine bien todos los ingredientes en una bandeja para hornear.
- Revuelva todas las coles hasta que estén ligeramente y uniformemente cubiertas.
- Organice bien las coles.
- Asegúrese de que los lados planos de todas las coles miren hacia abajo.
- Asar durante unos 17 – 25 minutos.
- Sus coles deben estar blandas por dentro y doradas por fuera.
- Adorne las coles.
- Sirva caliente.
¿Cómo saber cuándo las coles de Bruselas asadas están listas?
La mejor temperatura para asar estas coles es de 400 grados Fahrenheit y el tiempo de cocción requerido oscila entre 17 y 25 minutos. Una vez que vea que las coles se doran, use un tenedor para pincharlas. Si el centro está blando, entonces sus coles de Bruselas están listas para servir.
El éxito de su plato de coles de Bruselas depende mucho de la temperatura de cocción y del tiempo total requerido. Una parte importante del saber es asegurar la temperatura correcta y el equipo de cocción. Si está buscando un termómetro para alimentos para controlar la temperatura y el tiempo de cocción, entonces el termómetro de lectura instantánea TempPro TP19 es una buena opción.
Ahora que sabe bastante sobre las coles de Bruselas, quizás se pregunte cuál es la mejor manera de disfrutarlas, además de la variedad asada más común. Aunque hay varias recetas disponibles, la receta más saludable consiste en cocerlas al vapor hasta que estén blandas y tiernas. Para obtener la temperatura requerida, ¡elija un termómetro adecuado hoy!
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