¿Cómo recalentar carne de barbacoa?
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Como muchas familias, es posible que haga bastante barbacoa. Es una excelente manera de preparar una comida sabrosa para sus seres queridos sin calentar la casa. No es raro tener sobras después de una barbacoa. A veces puede ser mucho trabajo sacar la parrilla para cocinar para usted, su familia o sus amigos, así que podría cocinar mucha comida de una sola vez. Afortunadamente, puede almacenar y recalentar estos alimentos de forma segura más tarde. A continuación le indicamos cómo puede recalentar, almacenar y descongelar de forma segura sus carnes de barbacoa después de cocinarlas.
Diferentes formas de recalentar carne de barbacoa común
Salchicha
Recalentar las salchichas de barbacoa es relativamente fácil debido a su alto contenido de grasa. La forma más sencilla de hacerlo es en el microondas. Solo asegúrese de no cocinar la salchicha en el microondas por mucho tiempo, ya que podría cocinarla demasiado. Esto hará que pierda parte de su sabor y que la salchicha quede más dura. Lo mejor es cocinarla en el microondas en incrementos de 30 segundos. Gírela a la mitad del tiempo para asegurarse de que se cocine correctamente. Si desea usar la salchicha en un plato y desea cortarla, córtela antes de calentarla. Luego puede calentarla en el microondas o en una sartén a fuego lento.
Pollo picado
Muchas personas no están seguras de cómo calentar pollo a la barbacoa que ha sido picado. Puede hacerlo fácilmente en el horno. Precaliente su horno a 175 °C (350 °F). Coloque el pollo en una bandeja para hornear engrasada. Es probable que el pollo esté pegado y necesitará usar un tenedor para separarlo suavemente. Déjelo cocinar durante unos 30 minutos para calentarlo completamente. Asegúrese de revisarlo con frecuencia, ya que no querrá recalentarlo demasiado, ya que lo secará. Es una buena idea voltearlo a la mitad para que pueda cocinar fácilmente ambos lados. Puede usar un termómetro de lectura instantánea para verificar si el pollo está a la temperatura deseada. Al usar un termómetro para verificar la temperatura, se asegurará de no cocinar demasiado o poco el pollo.
Costillas Baby Back
Mucha gente tiene la idea errónea de que realmente no se pueden recalentar las costillas baby back. Afortunadamente, ese no es el caso. Si quiere saber cómo recalentar las costillas de barbacoa, primero deberá retirar la carne del hueso. Tendrá que hacer esto porque es realmente demasiado difícil intentar calentar la carne con el hueso sin que se seque demasiado. Derrita unas cucharadas de mantequilla sin sal en una sartén a fuego lento y ponga la carne allí. Asegúrese de mezclar los dos para que la mantequilla cubra la carne y evite que se pegue a la sartén. Voltéela a menudo para que se caliente por ambos lados. Retire la carne una vez que alcance la temperatura deseada.
Pulled Pork
Esta carne es aún más deliciosa una vez recalentada. ¿Se pregunta cómo recalentar carne de cerdo desmenuzada o cómo recalentar extremos quemados de barbacoa? No se preocupe, ya que no es muy difícil. Rocíe una sartén con un poco de aceite en aerosol y coloque la carne en la sartén. Caliente la carne de barbacoa a fuego lento y revuelva a menudo. Si la carne está pegada, deberá usar un tenedor para separarla. Tenga cuidado de no calentar la carne por mucho tiempo, o puede perder parte de su humedad y no saber tan bien como cuando la hizo a la barbacoa por primera vez. Si desea agregar más salsa de barbacoa, espere hasta terminar de calentarla antes de mezclar la salsa. Esto evitará que se pegue a la sartén.
Cerdo picado
Cuando tenga carne de cerdo picada que quiera recalentar, nunca la meta en el horno. Acabará secando mucho la carne y perderá gran parte de su sabor. Vale la pena el esfuerzo extra y recalentarla en la estufa. Ponga una cucharada de mantequilla en una sartén y déjela derretir a fuego medio. Agregue el cerdo picado y use un tenedor para desmenuzarlo una vez que empiece a calentarse. Remueva la carne continuamente mientras la calienta para asegurarse de que se cocine por completo.
¿Cómo ayuda un termómetro de carne de lectura instantánea a recalentar la barbacoa?
No es raro que muchas personas simplemente desechen sus sobras de barbacoa porque les intimida intentar recalentarlas. Afortunadamente, es bastante fácil si tiene un termómetro de carne de lectura instantánea.
Estos tipos de termómetros son muy fáciles de usar. Una vez insertados en la carne, mostrarán la temperatura interna de la misma. Esto asegura que la carne que está recalentando esté lo suficientemente caliente en todo su interior. Elimina las conjeturas de tratar de averiguar si ha recalentado la carne completamente. No tendrá que preocuparse por contraer salmonela porque no recalentó su carne de barbacoa lo suficiente.
Consejos para congelar y descongelar barbacoa de forma segura
Almacenar las carnes de barbacoa incorrectamente puede causar efectos adversos para la salud. Puede sufrir una intoxicación alimentaria si no almacena este alimento de la manera correcta. Incluso si una congelación inadecuada no lo enferma, sus carnes de barbacoa pueden no saber tan bien una vez que las descongele. Aquí hay algunos consejos para utilizar cuando almacene y descongele su carne de barbacoa.
Almacenamiento
- Si planea comer la carne en uno o dos días, puede guardarla en el refrigerador. Solo asegúrese de ponerle una tapa para mantenerla fresca. Debe planear comerla dentro de unos pocos días.
- Para la carne que planea congelar, debe colocarla en recipientes aptos para congelador o bolsas para congelador. Esto evitará que la carne se queme por congelación. Puede mantener la carne de barbacoa en el congelador durante unos tres meses.
- Si tiene un sellador al vacío a mano, puede usarlo para eliminar el aire de sus bolsas y crear el sellado más hermético posible. Su carne se mantendrá bien hasta por dos años en el congelador con sellado al vacío.
- Etiquete todas sus bolsas o recipientes que vaya a congelar con el tipo de carne y la fecha en que se cocinó. También puede querer indicar cuántas porciones contiene. Con ciertas carnes, como el pollo picado, puede ser difícil identificar cuánta carne congeló realmente.
- Antes de almacenar la carne, revise la temperatura de su refrigerador o congelador. Es una buena idea invertir en un termómetro barato que pueda indicarle qué tan fríos están realmente. La temperatura de su refrigerador no debe ser superior a 4,4 °C (40 °F), y la temperatura de su congelador debe ser de 0 °C (0 °F) o menos.
Descongelación
- El refrigerador: Si planea con anticipación, puede descongelar su carne congelada en el refrigerador. Tomará al menos un día completo descongelar estos elementos por completo. Sin embargo, la descongelación en el refrigerador le permitirá obtener la carne de manera segura a la temperatura deseada antes de recalentarla. Tampoco alterará el sabor de la carne como otros métodos podrían hacerlo.
- Agua fría: Si desea usar su carne congelada el mismo día que la descongela, puede utilizar el método del agua fría. Simplemente necesita colocar la bolsa o recipiente sellado de carne en agua fría. Cámbiela cada 30 minutos hasta que alcance la temperatura deseada. Asegúrese de que la bolsa o el recipiente estén completamente sellados para que no entre agua en la carne.
- El microondas: Si desea usar su carne congelada bastante rápido, puede usar el microondas. Solo asegúrese de usar la función de descongelación de su microondas para no cocinar accidentalmente su carne. Después de que esté completamente descongelada, debe planear cocinarla inmediatamente para que las bacterias no comiencen a crecer.
En conclusión, puede descongelar, almacenar y recalentar su barbacoa cocida de forma segura. Al utilizar los consejos anteriores, puede reutilizar sus carnes de barbacoa y no tener que desechar las sobras. Para asegurarse de que su comida se cocine correctamente cuando hace barbacoa o que tenga la temperatura deseada cuando la recalienta, debe comprar el termómetro de carne TempPro. Una vez que este termómetro se inserta en la carne, muestra con precisión la temperatura interna de la misma. Esto le permite asegurarse de que su carne tenga la temperatura adecuada y que no esté demasiado fría o poco cocida. ¡Este pequeño y útil dispositivo es una herramienta que todos los hogares deberían tener en su cocina!
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