¿Cómo hacer patatas fritas en casa?
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Las patatas fritas son muy apreciadas por todo amante de la buena mesa. Si las preparas en casa, ¡son un acompañamiento imprescindible que combina a la perfección con hamburguesas, filetes y pescado a la parrilla! Mantente seguro y aquí te mostramos cómo puedes prepararlas y hornearlas en casa.
¿Cómo hacer patatas fritas?
Aquí tienes una receta sencilla de patatas fritas:
INGREDIENTES:
- Patatas (de piel roja, tipo lámina) – 1 kg
- Sal – 1 cucharada
- Aceite – el necesario para freír
- Agua – 12 tazas o 2,5 litros
PREPARACIÓN:
- Pela las patatas. Córtalas en rodajas de 7-10 mm de grosor. Remójalas en un bol lleno de agua. Esto ayudará a eliminar el exceso de almidón y evitará que las patatas se pongan grises.
- Después de esto, lávalas dos o tres veces con agua corriente. Asegúrate de escurrir todo el almidón.
- Hierve un poco de agua y añade un poco de sal. Agrega las rodajas de patata y déjalas cocer a fuego lento durante unos 7-8 minutos o hasta que las patatas estén semicocidas.
- Coge un paño de cocina limpio y extiende las rodajas de patata semicocidas sobre él. Deja reposar las patatas durante unas 2-3 horas. Sécalas hasta que veas que se forma una capa en cada rodaja.
- Calienta suficiente aceite en una sartén y fríe las rodajas durante unos 3-5 minutos. Esto cocinará las patatas y sellará sus partes exteriores. Escurre el exceso de aceite y coloca las rodajas sobre una rejilla.
- Evita poner las patatas sobre papel de cocina, ya que la humedad podría afectar las patatas haciéndolas blandas. A continuación, congela las patatas fritas.
- Cuando quieras comerlas, calienta aceite y fríelas durante unos 5-7 minutos.
- También puedes guardar las patatas fritas durante 2-4 horas a temperatura ambiente hasta el momento de servir.
SAZONADOR PARA PATATAS FRITAS:
Si estás intentando preparar un sazonador casero, te recomendamos que pruebes este. INGREDIENTES:
- Sal – 1/4 taza
- Ajo en polvo – 1 cucharada
- Pimienta – 1/2 cucharada
- Sal de apio – 1/2 cucharadita
- Pimentón – 2 cucharadas
- Sal de ajo – 1 cucharada
- Perejil – 1 cucharada
- Cayena – 1 cucharada
- Combina todos estos ingredientes y mézclalos bien. Guarda la mezcla en un recipiente hermético. Puedes usar un salero. Fríe las patatas fritas y espolvorea la mezcla sobre ellas para añadirles sabor y un toque extra de picante.
- Mientras fríes las patatas, puedes usar el Termómetro digital de lectura instantánea para carne TempPro TP03H. Este termómetro con sensor de alta precisión y sonda de acero inoxidable lee la temperatura en 3 o 4 segundos y muestra las lecturas más precisas en el menor tiempo. El artículo es completamente resistente al agua y también viene con una función de bloqueo y una pantalla retroiluminada.
¿Cómo hornear patatas fritas?
Aquí tienes una receta fácil para todos los amantes de las patatas fritas al horno:
INGREDIENTES:
- Patata – 1 (grande)
- Aceite de oliva – 1 cucharada
- Ajo en polvo – 1 cucharadita
- Cebolla en polvo – 1 cucharadita
- Pimentón – 1 cucharadita
- Chile en polvo – 1/2 cucharadita
- Precalienta el horno a 230 °F o 450 °F. Corta la patata en gajos gruesos. Combina aceite de oliva, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón y chile en polvo. Cubre bien los gajos con la mezcla. Colócalos en una bandeja para hornear. Hornea durante unos 45 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
- Mientras se hornean las patatas fritas, puedes usar el Termómetro digital inalámbrico para carne TempPro TP28 para asegurarte de que tu comida se cocina a la temperatura adecuada. Este termómetro para alimentos puede monitorear la temperatura hasta una distancia de 500 pies.
- El producto cuenta con una sonda doble de acero inoxidable. También puedes usar el termómetro como temporizador de cocina. El artículo tiene un amplio rango de temperatura con alta precisión.
- Las patatas fritas al horno son, sin duda, más saludables. Consumen menos aceite que las fritas. Las patatas fritas pueden absorber una gran cantidad de aceite y, a veces, también pueden volverse muy grasosas.
- En cuanto al sabor, las patatas fritas son mucho más sabrosas que las patatas al horno. Sin embargo, tienen un inconveniente. Si no espolvoreas tu condimento favorito justo después de sacar las patatas fritas del aceite caliente, es posible que el condimento no se adhiera correctamente a las patatas.
Consejos para freír patatas fritas
Es posible que hayas encontrado diferentes consejos sobre cómo hacer patatas fritas. Ahora, aquí están las razones detrás de ellos:
¿Por qué remojar las patatas en salmuera fría?
Cuando remojas las patatas en salmuera fría, esto te ayudará a eliminar el almidón del vegetal. Como resultado, tus patatas fritas caseras quedarán más crujientes y sabrosas. El azúcar de la salmuera fría evitará que las patatas absorban demasiado aceite al freírse.
Puedes remojar las patatas durante un mínimo de 2 horas o toda la noche. Cuanto más tiempo permanezcan las patatas en remojo, mejor sabor tendrán. Cuando las remojes, es mejor refrigerarlas.
¿Por qué freír las patatas dos veces?
Si deseas obtener las patatas fritas más crujientes, se recomienda que frías las patatas dos veces. Freír las patatas por primera vez las cocinará adecuadamente y ablandará su centro o parte media. La segunda ronda de fritura te dará la crocancia.
Cómo almacenar y recalentar sobras
REFRIGERAR: Deja que se enfríen por completo. Guárdalas en un congelador y en el refrigerador. Asegúrate de eliminar la mayor cantidad de aire posible de la bolsa. Cuanto menos aire haya dentro de la bolsa, mejor.
CONGELAR: Puedes congelar las patatas en un plato o una bandeja para hornear durante una hora. También puedes guardarlas en una bolsa y meterla en el congelador.
RECALENTAR: Precalienta el horno a 350 °F. Recalienta las patatas fritas durante unos 15 minutos hasta que estén calientes y crujientes.
Antes de empezar con una receta, es importante conocer el tipo de patata que debes elegir para que tu plato sea sabroso. Elige las Russets para hacer las mejores patatas fritas. Esta es una patata harinosa que tiene un alto contenido de almidón y bajo contenido de humedad. Las Russets también son excelentes si quieres hacer patatas al horno.
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