Cómo hacer nuggets de pollo: 4 métodos de cocción
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Para hacer nuggets de pollo caseros, corte el pollo deshuesado en trozos pequeños, condiméntelos, rebócelos en harina, huevo o leche y pan rallado, y luego cocínelos hasta que estén dorados y alcancen una temperatura interna de 165°F (74°C). Puede hornear, freír en freidora de aire, freír en sartén o freír profundamente los nuggets de pollo dependiendo de la textura y el método de cocción que prefiera. Para los nuggets caseros hechos con pollo crudo, utilice un termómetro de cocina para comprobar la parte más gruesa de los mismos. 165°F es la temperatura interna mínima segura recomendada por el USDA para todas las aves de corral, incluidas las aves picadas.
Los nuggets de pollo han arrasado en todo el mundo desde la década de 1980. Según thrillist.com, tras exhaustivas pruebas en Knoxville, Tennessee, la popularidad de los nuggets de pollo fue inmediatamente evidente, ya que muchos restaurantes introdujeron rápidamente sus propias versiones. Algunos estaban hechos con 100 por ciento de pechuga, tiras de pollo y otras fórmulas, pero la suerte estaba echada.
Los nuggets de pollo se convirtieron rápidamente en los favoritos de restaurantes, niños y hogares. Curiosamente, el creador de la tendencia recibió muchas críticas por su enfoque de utilizar carne fusionada para hacer los nuggets de pollo. Irónicamente, mezclar carne blanca y oscura añade humedad y sabor, pero a mucha gente no le gusta la idea de la carne fusionada.
Tabla de contenidos
- Empezando a hacer sus propios nuggets
- ¿Cuál es la temperatura interna adecuada para cocinar nuggets de pollo?
- ¿Cómo cocinar nuggets de pollo en una freidora de aire?
- ¿Cómo hornear nuggets de pollo?
- ¿Cómo calentar nuggets de pollo en el microondas?
- ¿Puedo freír mis nuggets favoritos?
- ¿Cómo preparar los nuggets para cocinarlos?
- Acompañando la comida con salsa para mojar
Empezando a hacer sus propios nuggets
Afortunadamente, puede evitar la controversia haciendo los nuggets de pollo como usted prefiera. Puede freírlos en una freidora de aire para reducir la grasa, usar pechuga magra o incluso picar gruesamente carne cruda hasta obtener una pasta con la que dar forma a los nuggets. Tres de las formas más populares de hacer nuggets incluyen:
- Freír en aire
- Hornear
- Microondas
La fritura profunda está perdiendo popularidad debido a las preocupaciones sobre la salud relacionadas con los alimentos fritos. Estos métodos se pueden utilizar para cocinar sus nuggets preparados en casa o comprados en la tienda. También puede freír los nuggets y comprobar si están hechos con un termómetro de carne de lectura instantánea.
¿Cuál es la temperatura interna adecuada para cocinar nuggets de pollo?
Aunque la mayoría de las listas de seguridad alimentaria recomiendan cocinar el pollo a 165 grados Fahrenheit (74°C), algunas fuentes recomiendan cocinar los nuggets de pollo a 170 grados (77°C). Esto se debe a que los nuggets son más pequeños y su temperatura no sube mucho durante el reposo. Puede ser difícil medir la temperatura de cada nugget.
Por lo general, si los nuggets fritos flotan indica que están hechos, pero probar varios de ellos sigue siendo la mejor práctica para asegurar que alcancen una temperatura segura.
¿Cómo cocinar nuggets de pollo en una freidora de aire?
La freidora de aire es la última tecnología para cocinar nuggets de pollo, y es un verdadero regalo del cielo para las madres ocupadas que quieren cocinar alimentos saludables rápidamente. Puede preparar sus propios nuggets y congelarlos, o usar cualquier marca de nuggets de pollo congelados.
Las freidoras de aire funcionan haciendo circular aire caliente alrededor de los alimentos para que el exterior quede crujiente y el interior tierno. Lo importante es cocinar los nuggets hasta que la temperatura interna alcance los 170 grados. Prefiero usar mi termómetro de carne TempPro para mayor precisión, y utilizo la versión de lectura instantánea para tomar las temperaturas de forma precisa y rápida.
El método básico de freír al aire es extender los nuggets congelados en una sola capa en la cesta de la freidora. Es importante no apilarlos porque el aire necesita circular libremente. No hay necesidad de añadir aceite ni rociar los nuggets con spray alimentario a menos que lo desee.
Ajuste la temperatura a 400 grados Fahrenheit (200°C). Cocine los nuggets durante 10 a 12 minutos, pero pruébelos con su termómetro para asegurarse de que se cocinen a la temperatura mínima segura. Puede mantener los nuggets cocidos en un horno caliente si necesita cocinar otro lote.
También puede freír al aire nuggets de verduras congelados y otros pequeños aperitivos de la misma manera. No usar aceite reduce sus costos de cocina y acelera el proceso.
Cómo freír nuggets frescos al aire
También puede freír al aire nuggets frescos que prepare en casa utilizando las siguientes técnicas:
- Consiga pechugas o muslos de pollo deshuesados.
- Córtelos en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.
- Corte cada tira en dos o tres nuggets.
- Derrita mantequilla en un tazón pequeño.
- Coloque pan rallado en otro tazón con sus condimentos favoritos.
- Sazone el pollo.
- Sumérjalo en la mantequilla y luego en el pan rallado.
- Caliente la freidora de aire a 390 grados Fahrenheit (200°C).
- Coloque los nuggets empanizados en una sola capa en la cesta de la freidora.
- Fría al aire durante 7 minutos y compruebe la temperatura.
- Retire los nuggets cuando la temperatura alcance los 170 grados.
¿Cómo hornear nuggets de pollo?
La temperatura de los nuggets de pollo horneados es de 165 grados, pero varias fuentes recomiendan 170 grados para que no tenga que medir cada nugget. Estoy de acuerdo con la sugerencia. Al calentar nuggets en el horno, influye mucho en los tiempos de cocción si los nuggets están frescos o congelados y si el pollo ya está cocido o crudo.
Precaliente su horno a 400 grados Fahrenheit (200°C) y extienda los nuggets en una sola capa sobre una bandeja para hornear sin engrasar. Si lo desea, puede rociar los nuggets con spray para cocinar. Hornee los nuggets congelados durante 25 a 30 minutos. Compruebe que estén hechos con un termómetro fiable y asegúrese de que cada nugget registre al menos 165 grados. Si solo quiere comprobar un par de los más grandes, apunte a una temperatura de 170 grados.
Reduzca el tiempo de cocción a 20 a 25 minutos si utiliza pollo fresco. La siguiente receta saludable para nuggets de pollo es sabrosa, crujiente y relativamente libre de grasa:
Ingredientes:
- 1 taza de harina para todo uso
- Pan rallado tipo Panko
- Leche de almendras
- Pechuga de pollo cruda deshuesada
- Cebolla en polvo
- Ajo en polvo
- Pimentón
- Un toque de pimienta de cayena
Las especias en la receta reducen la necesidad de sal, pero puede añadir sal a la carne y a los recubrimientos si lo desea. Corte la carne en tiras y corte cada tira en dos o tres nuggets. Puede sustituir por muslos deshuesados si prefiere nuggets de carne oscura.
Sumerja los nuggets en leche de almendras, luego en la harina y después vuelva a la leche. Puede sazonar los nuggets con sal y pimienta en este punto si lo desea. He dejado la cantidad exacta de especias a añadir al pan rallado a su gusto y a la cantidad de nuggets que esté preparando.
Los nuggets deberían estar una masa pegajosa en este punto, pero eso es lo que necesita para que la mezcla de pan rallado se pegue. Sumerja los nuggets para cubrirlos uniformemente y colóquelos en una bandeja para galletas sin engrasar. Rocíe los nuggets con aceite de oliva y hornee a 400 grados Fahrenheit durante unos 20 minutos. Debe verificar que la temperatura sea de al menos 165 grados en cada nugget.
¿Cómo calentar nuggets de pollo en el microondas?
Calentar nuggets de pollo en el microondas funciona bien con nuggets previamente cocinados. Recaliente tanto las variedades congeladas como las frescas hasta que estén calientes. El tiempo de cocción típico es de 2 minutos para recalentar 5 o 6 nuggets refrigerados. Los nuggets congelados tardarán unos 4 minutos en el microondas.
No se recomiendan los microondas para cocinar carne de ave cruda. Calentar nuggets precocinados en el microondas no dará como resultado una textura crujiente.
¿Puedo freír mis nuggets favoritos?
Ciertamente puede freír en sartén o freír profundamente tanto nuggets de pollo congelados como frescos. Precaliente el aceite de su freidora a 350 grados Fahrenheit (175°C). Puede colocar los nuggets en la cesta, pero intente no sobrecargarla. Fría los nuggets durante 3,5 a 4 minutos para una gran cantidad de nuggets y de 3 a 3,5 minutos para cocinar una o dos porciones de adulto.
Use su termómetro para comprobar la temperatura de los nuggets más grandes para asegurarse de que la temperatura de los nuggets de pollo fritos alcance los 165 grados.
Consejo: Los nuggets de pollo flotan cuando están completamente cocidos, pero debe verificar la temperatura con su termómetro.
Freír sus nuggets en sartén es fácil. Añada suficiente aceite a su sartén para cubrir un octavo de pulgada. Fría los nuggets a fuego medio durante unos 10 a 12 minutos, dándoles la vuelta a mitad del proceso de cocción. Desea que los nuggets estén dorados por ambos lados, y la temperatura de cocción de los nuggets de pollo debe alcanzar los 165 grados.
¿Cómo preparar los nuggets para cocinarlos?
Cómo prepare sus nuggets para cocinarlos determina la mayor parte de los detalles del sabor. El condimento adecuado, marinar o salar los cortes de carne que elija determinará lo saludables y sabrosos que serán los nuggets. No creo en simplificar las cosas al cocinar para niños. Los niños aprecian el sabor tanto como los adultos, pero es posible que desee omitir el uso de especias exóticas o picantes al preparar nuggets para ellos.
Acompañando la comida con salsa para mojar
La salsa para mojar puede ser tan sencilla o compleja como desee. Los clásicos como la miel y mostaza y el aderezo ranchero funcionan de maravilla. Me gustan los recipientes separados de miel y mostaza de alta calidad para mis nuggets, pero parece que a mucha gente le prefiere el aderezo de miel y mostaza. Tanto a niños como a adultos les gusta el ketchup. Puede usar cualquier aderezo para ensaladas con sabor o una receta de salsa especial.
Tener un termómetro fiable y fácil de usar es esencial. Eche un vistazo a las opciones de termómetro de carne TempPro para medir la temperatura de sus nuggets. Asequibles y fiables, los termómetros TempPro le ofrecen una amplia selección de equipos superiores que hacen que cocinar sea fácil e intuitivo.
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