¿Cómo comer de forma segura durante el brote de coronavirus?
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El coronavirus es una epidemia mundial en este momento. Diferentes países y organizaciones internacionales han centrado su atención en sensibilizar a la gente sobre cómo protegerse de la enfermedad.
En este artículo, aprenderá más sobre el coronavirus y la seguridad alimentaria, algunas de las preocupaciones relacionadas con la enfermedad y medidas de seguridad como el uso de termómetros alimentarios que pueden ayudarle a comer de forma segura durante el brote de coronavirus.
El coronavirus afecta tanto a humanos como a animales. Algunos de los coronavirus han sido la causa de muchas afecciones respiratorias, incluido el resfriado común, el Síndrome Respiratorio de Oriente Medio y el Síndrome Respiratorio Agudo Grave. Siga leyendo para obtener más información sobre la seguridad alimentaria y la enfermedad por coronavirus.
La enfermedad más reciente causada por el virus es la COVID-19. Algunos de los síntomas comunes de la enfermedad incluyen tos seca, fiebre y cansancio. En algunos casos, los pacientes pueden experimentar dolor, congestión nasal y diarrea.
Los signos de la enfermedad por coronavirus comienzan gradualmente y, finalmente, se vuelven leves. Dependiendo del sistema inmunitario de una persona, los pacientes pueden no mostrar ningún síntoma y no sentirse mal. Según las estadísticas, un porcentaje significativo de las personas afectadas se recuperan por completo sin recibir ningún tratamiento especial.
Sin embargo, algunas personas enferman gravemente y requieren atención médica. El riesgo de infección es mayor entre los adultos mayores y aquellos con afecciones médicas como diabetes e hipertensión.
Las personas sanas pueden contraer coronavirus de otras personas que lo tienen. La enfermedad puede propagarse a través de pequeñas gotas de la nariz o la boca de las personas afectadas después de toser o exhalar. Si las gotas caen sobre objetos, puede infectarse después de tocar dichas superficies.
Preocupaciones de seguridad alimentaria con respecto a la COVID-19
La gente de todo el mundo tiene muchas preocupaciones sobre la enfermedad. Una de las principales preocupaciones es si la carne y otros productos animales transmiten el coronavirus. Dado que los primeros casos de coronavirus se asociaron con animales, algunas personas piensan que la carne y los productos animales representan un mayor riesgo para los consumidores.
Sin embargo, los investigadores no han encontrado ninguna evidencia que respalde esta teoría. Según algunos expertos médicos, los principales síntomas de la enfermedad están relacionados con el sistema respiratorio. Por lo tanto, el modo de transmisión tiene que ser respiratorio y no oral.
Todavía se están realizando investigaciones para establecer cómo comenzaron las infecciones por coronavirus. Algunos científicos creen que el coronavirus se originó en murciélagos, luego pasó a otros animales y finalmente a los humanos.
La gente también ha expresado su preocupación sobre la posibilidad de infecciones después de comer frutas y verduras crudas. Teóricamente, puedes contraer la enfermedad si una persona infectada estornuda sobre la fruta, si la recoges y te tocas la cara.
Las posibilidades de infección son mucho mayores cuando estás al lado de alguien que padece el virus mientras haces la compra. Por eso, la concienciación sobre la seguridad alimentaria y el coronavirus es crucial. Asegúrate de mantener la distancia social al hacer la compra.
¿Deberías lavar los productos agrícolas de forma diferente a como lo haces habitualmente?
Esa es una pregunta común sobre el coronavirus y la seguridad alimentaria entre muchas personas. No es necesario. Solo necesitas lavar los productos en agua. Para productos duros como manzanas y patatas, puedes usar un cepillo para verduras.
Algunas personas creen que usar jabón o una solución de lejía puede ser más eficaz para limpiar los productos agrícolas. Sin embargo, según los expertos médicos, dichos productos de limpieza pueden causar malestar estomacal. Además, no hay pruebas de que el uso de vinagre pueda ayudar a eliminar el coronavirus. Muchas personas también han planteado preguntas sobre si pueden infectarse a través de los envases de alimentos.
Según los CDC, no ha habido infecciones resultantes de alimentos o envases. La agencia señaló que el riesgo de contagio al usar productos de embalaje es bajo.
Algunas personas piensan que el uso de bienes de países afectados conlleva mayores riesgos de infección. Sin embargo, las autoridades aún no tienen pruebas de que los bienes importados hayan provocado el contagio de la enfermedad por coronavirus.
¿Puede el coronavirus propagarse a través de los alimentos?
Es poco probable que contraiga la enfermedad al consumir alimentos. Obviamente, el coronavirus puede llegar a sus alimentos si una persona infectada tose sobre ellos o los toca con las manos. Sin embargo, a diferencia de las bacterias, el virus no puede multiplicarse en los alimentos.
La mayoría de las bacterias asociadas con enfermedades transmitidas por los alimentos pueden crecer en los alimentos, lo que significa que, si los ingredientes y las condiciones son los adecuados, algunos de los microorganismos pueden multiplicarse en un período limitado. El coronavirus requiere huéspedes vivos para sobrevivir, ya que invaden sus células y generan millones de partículas.
Existe poca información sobre cuánto tiempo pueden sobrevivir los virus en los alimentos, pero, en general, sus posibilidades de supervivencia son mayores en materiales porosos como el metal y el plástico que en superficies orgánicas como el cartón.
Según los CDC y otras organizaciones internacionales de salud, no hay evidencia de que la enfermedad viral pueda propagarse a través de los alimentos o los envases. Estudios anteriores sobre infecciones virales han demostrado una fuerte evidencia que sugiere que los alimentos no son un vector.
Los profesionales médicos han señalado que el patrón de propagación del coronavirus es diferente al de las enfermedades transmitidas por los alimentos.
Por lo tanto, dos o más personas no pueden enfermar al tocar el mismo alimento o bebida contaminados. Según los hallazgos de algunas organizaciones de salud sobre la seguridad alimentaria y el coronavirus, la mayoría de las infecciones se asocian con multitudes, grupos religiosos, compradores y ninguna con alimentos o bebidas contaminados.
¿Qué medidas de seguridad alimentaria están tomando los restaurantes?
Los manipuladores de alimentos profesionales reciben capacitación en prácticas de higiene y seguridad alimentaria. El gobierno tiene regulaciones sobre varios asuntos en los restaurantes, incluida la ubicación de los lavamanos, los productos de limpieza recomendados, la frecuencia de la desinfección, la temperatura recomendada para los electrodomésticos de cocina y la temperatura para cocinar diferentes alimentos.
Existen sanciones por el incumplimiento de las directrices federales y estatales, que varían según las jurisdicciones. En muchas partes del país, se ha ordenado a los restaurantes que cierren a los clientes. Sin embargo, para observar la seguridad alimentaria, algunos de ellos ofrecen comida para llevar y varias opciones de entrega a domicilio.
En algunas zonas, las autoridades han limitado la exposición en grupo a un máximo de 10 personas y el mantenimiento de la distancia social.
¿Qué medidas podemos tomar en casa para evitar la infección?
Una de las formas más efectivas de prevención del coronavirus es lavarse las manos regularmente. Ya lo ha escuchado antes y seguirá escuchándolo: aplique jabón en sus manos y frote, frote, frote. Los coronavirus en sus manos o dedos pueden terminar transmitiéndose a otras personas con las que entre en contacto.
Asegúrese de lavarse las manos a fondo después de ir a un baño público o tocar superficies que otras personas puedan haber tocado, al manipular alimentos, después de toser y estornudar. La limpieza debe durar al menos 20 segundos.
Si no tiene acceso a lavabos, aplique desinfectantes para manos con al menos un 60% de alcohol hasta que encuentre uno. Otra medida preventiva es quedarse en casa. Limite la cantidad de tiempo que pasa en lugares públicos o cerca de otras personas.
Debe considerar trabajar desde casa si es posible, usar su coche particular en lugar de medios de transporte públicos y evitar viajes innecesarios.
Además, mantenga la higiene respiratoria y la etiqueta al estornudar o toser. Independientemente de su estado de salud actual, es recomendable evitar todo tipo de contacto, incluidos abrazos, besos y apretones de manos.
Limpie todas las superficies de uso común en su hogar con desinfectantes. Use toallitas desinfectantes en áreas como encimeras y computadoras. También debe limpiar sus teléfonos celulares regularmente para eliminar cualquier coronavirus que pueda estar presente.
Si vas al gimnasio, limpia el equipo y las pesas con desinfectantes antes y después de usarlos. Si te ejercitas con otras personas en tus instalaciones, asegúrate de mantener una distancia de hasta 6 pies entre tú y los demás.
La importancia de cocinar los alimentos a la temperatura adecuada para la seguridad
Según expertos de la Organización Mundial de la Salud, el coronavirus es probablemente susceptible a las temperaturas normales de cocción.
Algunos profesionales médicos han señalado que no es necesario cocinar los alimentos a diferentes niveles de temperatura. Actualmente, se dice que el virus se puede eliminar a 132.8° F o más. Pero también necesita saber el punto de la carne y comer de forma saludable.
Los profesionales médicos creen que cocinar los alimentos a la misma temperatura requerida para matar los patógenos asociados con las enfermedades transmitidas por los alimentos probablemente elimine los coronavirus. Por ejemplo, debe cocinar la carne de cerdo fresca a 145° F, la de res a 160° F y la de aves a 165° F.
Al igual que cualquier tipo de virus, la cocción segura depende de la temperatura y el tiempo. Por lo tanto, si usa altas temperaturas, necesitará menos tiempo para eliminar las cargas virales presentes hasta niveles seguros. Los investigadores no tienen suficiente evidencia sobre la cantidad exacta de tiempo y temperatura para matar el coronavirus.
Sin embargo, los científicos sugieren que cocinar a una temperatura de 149° F durante unos 3 minutos puede ser efectivo.
Cuando recalientas o cocinas alimentos como pechugas de pollo o pan, las posibilidades de que los virus penetren más allá de la superficie son bajas a menos que el alimento haya sido cortado. Como resultado, al recalentar la parte exterior, estarás seguro.
Conclusión
Una de las medidas que puede tomar para protegerse contra el coronavirus es mantener la higiene y la distancia social. Los especialistas recomiendan 6 pies. La seguridad alimentaria y la concienciación sobre la enfermedad por coronavirus también son cruciales. Por ejemplo, asegúrese de que la carne esté bien cocida. Considere comprar un termómetro de carne TempPro para asegurarse de obtener lecturas precisas al preparar carne en su hogar.
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