¿Cuánto tiempo se tarda en asar alitas de pollo perfectas?
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Las alitas de pollo a la parrilla son la incorporación más popular a los menús de hoy en día. Es importante saber cuánto tiempo asar alitas de pollo a la parrilla, la temperatura de las alitas de pollo para asar y también recetas que sean fáciles de preparar y que sepan tan bien como se ven. Para saber cómo asar alitas de pollo perfectas, hay varias cosas a considerar. Los ajustes de temperatura de la parrilla generalmente se encuentran en el manual que acompañó a su parrilla en el momento de la compra. Las instrucciones de la receta de alitas de pollo son igualmente cruciales para el resultado final. Algunos chefs a la parrilla prefieren adobos y salsas para asar ya preparados a las recetas caseras de salsa barbacoa.
¿Qué partes de las alitas de pollo se cocinan siempre?
Si compras alitas de pollo frescas en una carnicería, las partes de las alitas de pollo se pueden precortar en dos piezas, dejando las puntas de las alitas para usarlas más tarde para hacer caldo de pollo. Las dos partes de las alitas de pollo que más se cocinan son los muslitos y los planos. Sin embargo, las puntas de las alitas son preferidas por algunos por su textura crujiente después de la cocción. Tu carnicero local también puede deshuesar los muslitos y los planos si lo prefieres. Si compras alitas de pollo en una tienda de comestibles, dependiendo de la tienda, debes quitar las alitas del pollo entero y usar el resto del pollo para asar, hacer sopas o asar en el horno. Hoy en día, la mayoría de los supermercados venden alitas de pollo envasadas con y sin puntas de ala. Si vienen envasadas con las puntas de ala incluidas, hay una manera fácil de quitar las puntas. Busca la articulación unida al "plano" y al "muslito" unidos. Esta es también la mejor manera de separar los planos y los muslitos. Usa un cuchillo afilado para cortar por las articulaciones. Ahora, las alitas de pollo están listas para el siguiente paso: la receta a la parrilla.
¿Cuál es la mejor parte?
Según la opinión popular, la mayoría de los comensales en los restaurantes piden los planos y los muslitos de las alitas de pollo. Si quieres cantidad, los muslitos de pollo o "drumettes", como a veces se les llama, tienen más carne. Sin embargo, los planos de las alitas tienen un sabor de mayor calidad.
TABLA DE TEMPERATURA DE COCCIÓN PARA ALITAS DE POLLO
Receta de alitas de pollo a la parrilla
- Sirve para 4 a 6 personas
- Tiempo de preparación: 45 minutos
- Temperatura de la parrilla: precalentada a 415 grados, dependiendo de los ajustes de temperatura permitidos de la parrilla
Si utiliza un termómetro digital TempPro TP28, puede asegurarse de que la temperatura de su parrilla sea precisa. El TempPro TP28 monitoreará el proceso de cocción a la parrilla, y la lectura indicará si la temperatura de su parrilla está por encima o por debajo de su rango de temperatura de cocción. Simplemente coloque la sonda en las alitas de pollo para obtener una lectura de la temperatura. Para obtener más instrucciones sobre el uso del TempPro TP828B, visite la página del producto.
Ingredientes:
- 4 a 6 alitas de pollo divididas por persona (aproximadamente dos docenas y media)
- 2 cucharadas de salsa picante cajún (menos para menos picante)
- 4 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de cebolla en polvo deshidratada
- 1 cucharadita de ajo en polvo deshidratado
- 1/4 cucharadita de chile en polvo
- 1/8 cucharadita de semillas de comino finamente trituradas
- 1/2 cucharadita de jugo de lima
- 1 taza de vino blanco o bourbon si se prefiere
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de aceite de cacahuete
Instrucciones:
- En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes secos hasta que estén bien combinados. Reserve.
- En un tazón grande (aproximadamente 2 cuartos), mezcle la salsa picante, la mantequilla derretida, el jugo de lima y el vino blanco o bourbon, el aceite de oliva y el aceite de cacahuete hasta obtener una emulsión fina.
- Agregue los ingredientes secos y bata hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
- Coloque las alitas de pollo en tandas de seis en la mezcla hasta que todas las alitas estén cubiertas.
- Coloque las alitas de pollo cubiertas en la parrilla precalentada y cocine hasta que la lectura del termómetro inalámbrico TempPro TP8 indique que las alitas están completamente cocidas.
El termómetro TempPro proporciona una temperatura y un tiempo de cocción convenientes para las alitas de pollo a la parrilla sin necesidad de adivinar.
Receta de salsa para mojar las alitas de pollo
Los amantes de las alitas de pollo también prefieren una salsa para mojar como acompañamiento. La más popular es relativamente sencilla de preparar.
Ingredientes:
- 1 recipiente de 16 onzas de crema agria
- 3 cucharadas de cebolla picada deshidratada
- 1 cebolleta finamente picada
- 1 paquete de 8 onzas de queso azul de buena calidad desmenuzado
- 1/4 taza de trocitos de tocino crujiente
- Pizca de pimienta de cayena al gusto
- Perejil fresco para decorar
Instrucciones:
- Coloque la crema agria y el queso azul en un tazón mediano.
- Agregue la cebolleta finamente picada.
- Incorpore los trocitos de tocino.
- Agregue la cebolla picada deshidratada y la pimienta de cayena.
- Mezcle hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Refrigere por al menos una hora antes de servir. Decore con perejil fresco al servir las alitas de pollo.
Presentación de las alitas de pollo a la parrilla
La presentación de las alitas de pollo a la parrilla es esencial para aumentar el disfrute al comer. Coloque la salsa para mojar en el centro de una bandeja grande y rodéela con las alitas de pollo para servir tipo buffet. Para porciones individuales, coloque cuatro alitas de pollo en cada plato y añada una cucharada de la salsa para mojar.
Haz alitas de pollo digitalmente
La comodidad más deseada y moderna para los cocineros es un termómetro digital. TempPro lleva la comodidad a niveles superiores. El TempPro TP-08 tiene varias características útiles:
- Una gran pantalla LCD retroiluminada para una visibilidad clara al asar al aire libre por la noche
- Un amplio rango de temperatura programable para una variedad de carnes, pescados y aves de corral
- Selector Celsius/Fahrenheit
- Un receptor que parpadea y emite un pitido cuando la temperatura supera la temperatura programada
- Función de temporizador y memoria de temperatura que se reactiva incluso cuando la unidad está apagada
- Una funda de goma
- Temporizador de cuenta regresiva y cuenta progresiva
- Las temperaturas también se pueden configurar manualmente
Lo mejor de todo es que la configuración es sencilla y directa. Para los cocineros ocupados de hoy en día, este es un equipo de cocina "imprescindible" que hará que los viejos termómetros de cocción de pinchar y palpar parezcan dinosaurios.
Otros métodos de cocción de alitas de pollo
Hay muchas maneras diferentes de cocinar alitas de pollo cuando el clima exterior no es adecuado para asar a la parrilla o si los amigos y la familia quieren un delicioso cambio. Estos métodos incluyen:
1. Alitas de pollo frito estilo sureño
Sirve para 4 a 6 personas
Tiempo de cocción: Aproximadamente 6-8 minutos
Ingredientes:
- 2 docenas de alitas de pollo partidas (planos y muslitos)
- 3 tazas de pan rallado (sin sazonar)
- 1 huevo bien batido
- 2 tazas de suero de leche
- 1/2 taza de harina para todo uso
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Instrucciones:
- Coloque el suero de leche, la harina y el huevo en un tazón grande.
- Mezcle hasta que la mezcla tenga la consistencia de una masa para panqueques.
- Agregue sal y pimienta.
- Coloque el pan rallado en un tazón aparte.
- Empanice las alitas de pollo en la mezcla de suero de leche y luego en el pan rallado.
- Caliente el aceite en una sartén grande (se prefiere una de hierro fundido si está disponible).
- Coloque las alitas de pollo en la sartén de seis en seis (No amontone. Las alitas se cocinan uniformemente en cantidades más pequeñas).
- Inserte la sonda TempPro TP08 en una alita para probar la temperatura de cocción.
- Fría en aceite hasta que la lectura de la sonda TempPro TP08 indique que están cocidas.
- Retire las alitas y colóquelas sobre toallas de papel antes de servir.
2. Alitas de pollo al horno estilo italiano
Sirve para 4 a 6 personas
Tiempo de cocción: 30-45 minutos
Temperatura de cocción: Precalentar el horno a 400 grados F.
Ingredientes:
- 2 docenas de alitas de pollo partidas (planos y muslitos)
- 1 lata de 24 onzas de puré de tomate
- 1 lata pequeña de pasta de tomate
- 2 dientes de ajo fresco picado
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1 cucharada de albahaca fresca finamente picada
- 1 cebolla pequeña picada
- 1/2 taza de vino tinto o blanco
- 1/2 taza de champiñones en rodajas (si se prefiere)
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Mezcle todos los ingredientes excepto las alitas de pollo.
- Coloque las alitas de pollo partidas (planos y muslitos) en una bandeja para hornear grande y bien engrasada.
- Vierta la mezcla de tomate por encima.
- Hornee en un horno precalentado durante 30 minutos y pruebe con el TempPro TP-08 para verificar la cocción.
- Retire del horno y deje enfriar ligeramente (unos 8 minutos). Para servir, espolvoree con queso parmesano o romano.
No importa qué método de cocción elija, los planos y muslitos de alitas de pollo individuales tienen un tamaño bastante uniforme y, a diferencia de ciertas carnes, no se encogen. Una vez que sepa cuánto tiempo asar alitas de pollo a la parrilla, otros métodos como asar, asar a la parrilla, saltear y estofar se vuelven más fáciles de entender. Tenga en cuenta que, dado que los planos y muslitos individuales tienen un tamaño y peso estándar, el único otro problema a tener en cuenta es asegurarse de que las alitas de pollo estén completamente cocidas. Un termómetro digital TempPro TP08 es ideal para esto. Las aves de corral de cualquier tipo requieren manos impecablemente limpias para su manipulación. El tiempo de preparación de las alitas de pollo depende de la cantidad a cocinar. Son ideales para fiestas donde la cantidad cocinada puede ser un promedio de 5-10 libras, dependiendo del número de porciones. Para la mayoría de los picnics y barbacoas familiares, 2-3 libras suelen ser suficientes. Hay muchos tipos de salsas para mojar para servir con alitas de pollo a la parrilla, asadas o al horno. Un simple tazón de miel de trébol de buena calidad siempre es apreciado. Una salsa para mojar de limón, aceitunas y ajo fresco picado también es un buen complemento. Tenga en cuenta que al hornear y asar alitas de pollo, una guarnición de salsa de naranja y arándanos le da un sabor final al menú.
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