5 maneras fáciles de cocinar pavo para Acción de Gracias
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El Día de Acción de Gracias está a pocos días de distancia, y eso significa que es hora una vez más de que el pavo sea el centro de atención.
A lo largo de los años, la gente ha ideado diferentes formas de cocinar este alimento básico de Acción de Gracias, y muchas de ellas han resultado deliciosas, aunque no todas han resultado sencillas. Si eres principiante, puede ser un desafío encontrar una receta para cocinar pavo de Acción de Gracias que te funcione.
Este artículo va a simplificar el proceso mostrándote las 5 formas más naturales de cocinar el pavo de Acción de Gracias. Esta lista de las formas más fáciles de cocinar pavo también incluye consejos útiles que deberían funcionar para resaltar el mejor sabor de esa ave festiva.
Ahora, vamos a la lista.
1. Cocina tu pavo a fuego lento y prolongado
Si apenas estás empezando con esto de la cocina, es muy probable que estés sobrecocinando y posiblemente incluso quemando bastante comida en tu cocina.
Eso es comprensible.
Es difícil saber cuándo algo está cocinado o no cuando solo lo estás calculando a ojo, y eso es lo que la mayoría de los principiantes tienden a hacer.
Para minimizar el riesgo de que tu pavo de Acción de Gracias se cocine demasiado, utilizar un método de cocción más lento puede ser lo que necesitas hacer.
Para este método de cocción en particular, el equipo de cocina que más necesitarás es la olla de cocción lenta.
Las ollas de cocción lenta se utilizan principalmente para cocer a fuego lento los platos a baja temperatura durante un largo período de tiempo. Debido a que el alimento que se cocina en la olla de cocción lenta se cuece a fuego lento en sus propios jugos, seguro que terminarás con un trozo de carne jugoso al final del proceso de cocción. Esto es especialmente útil para los pavos porque esas aves tienden a secarse.
Según The Spruce Eats, cualquier parte del pavo se puede cocinar bien dentro de una olla de cocción lenta, pero no podrás meter el ave entera allí.
Para ayudarte a saber cuándo está listo el pavo, puedes usar el TempPro TP826. Incluso viene programado con temperaturas preestablecidas que te ayudarán a saber si un tipo específico de carne está lista, y sí, las aves de corral están entre las opciones incluidas.
Aquellos que estén ocupados durante el Día de Acción de Gracias también pueden probar este método de cocción.
2. Asar a la parrilla un pavo también es una opción
La mayoría de la gente probablemente no piensa en cocinar algo para el Día de Acción de Gracias, pero eso no significa que no puedas producir un buen pavo de esa manera.
Lo más importante que hay que hacer al asar pavo, y cualquier otro tipo de comida, es mantener la temperatura regulada. Suena complicado, pero en realidad no lo es. Puedes usar un termómetro para parrilla para comprobar si la parrilla se está calentando o enfriando demasiado y hacer los ajustes necesarios.
Lo que hace que asar un pavo sea más fácil que, digamos, freírlo, es que siempre tienes el control de la temperatura y ningún líquido caliente te salpicará. Además, siempre que recuerdes sazonar bien el pavo antes de ponerlo en la parrilla, es seguro que al final del proceso de cocción tendrás un ave sabrosa.
Mantén las cosas simples con sal, pimienta, algunas hierbas, y siéntete libre de agregar otras especias que te hayan gustado en el pasado. Asar un pavo a la parrilla también puede llevar algún tiempo, pero valdrá la pena tan pronto como le des el primer bocado sabroso al ave.
3. Ablandar el pavo para una cocción rápida
¿Nunca habías oído el término "spatchcock"? Está bien. En realidad, es solo una forma más elegante de decir "mariposa" o "abrir" un ave.
Para iniciar este proceso, primero hay que quitarle el espinazo al pavo, lo que debería resultar bastante fácil dada su magnitud. Puedes pedirle a alguien que te ayude a sujetar el ave para que sea más fácil. Después de eso, simplemente puedes aplastar el ave y ya tienes un pavo despiezado.
Desde aquí, solo tienes que secar el ave, sazonarla y colocarla en una bandeja para asar con las pechugas tocando la superficie de la bandeja. Una vez hecho todo eso, puedes colocar el pavo en un horno a 400 grados y rociarlo de vez en cuando.
Según Esquire, quieres alcanzar los 165 grados con la carne de la pechuga, así que asegúrate de tener a mano ese termómetro para carne que mencionamos antes.
Esta es la forma más fácil de cocinar un pavo entero a toda prisa. La parte más complicada es probablemente cuando tienes que quitarle el espinazo, pero incluso eso es una tarea más que manejable.
4. Asar partes separadas del pavo
Un método alternativo para asar un pavo consiste en cocinar partes separadas del ave una a la vez, en lugar de meterla entera en el horno.
La razón por la que cocinar el ave de esta manera puede ser más fácil para principiantes es, de nuevo, por el control de la temperatura.
Diferentes partes de un pavo tienen diferentes tiempos de cocción, y cuando forman parte de una pieza grande, es obviamente más fácil sobrecocinar una parte y dejar otra cruda. Al separarlas en diferentes piezas, puedes emplear tiempos de cocción variados para asegurarte de que cada parte del ave quede agradable y jugosa.
Este es un método de cocinar tu cena de Acción de Gracias que requiere más trabajo, pero también aumenta las posibilidades de que todos en la mesa estén contentos con el trozo de pavo que reciban.
5. La forma clásica de asar pavo
Sí, es cierto. Incluso el método clásico para cocinar esta ave festiva todavía se incluye entre las 5 formas más naturales de cocinar el pavo de Acción de Gracias.
De hecho, hay una forma fácil de asar un pavo entero y la receta de The Genius Kitchen que se detalla a continuación muestra cómo se puede hacer.
Paso 1: Lo primero que debe hacer es reunir los ingredientes.
- Un pavo entero
- 2 cucharadas de sal
- 2 cucharadas de pimienta
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 2 cucharadas de pimentón
- Mantequilla
- Caldo de pollo
- Sus hierbas preferidas
Paso 2: Prepara el ave quitando los menudillos y luego secándola con palmaditas. Este es también un buen momento para precalentar el horno a 325 grados.
Paso 3: Saca tu bandeja para asar y luego coloca una rejilla para asar sobre ella.
Paso 4: Coloca el pavo encima de la rejilla. Asegúrate de que la pechuga y las patas apunten hacia arriba.
Paso 5: Crea una mantequilla compuesta mezclando el ajo y la cebolla en polvo, y luego unta esa mezcla sobre la carne del ave que se encuentra directamente debajo de la piel. Para acceder a esa porción del ave, simplemente desliza tu mano por debajo de la abertura de la piel ubicada en la parte trasera del ave y luego avanza lentamente. Haz lo suficiente para levantar la piel, pero no para separarla por completo del ave mientras aplicas la mezcla.
Paso 6: Toma un poco de mantequilla sin sal y frótala por toda la superficie del ave, asegurándote de cubrir cada centímetro que puedas.
Paso 7: Sazona el exterior del pavo y, esta vez, asegúrate de incluir las hierbas, la sal, la pimienta y el pimentón.
Paso 8: Vierte el caldo de pollo en la sartén. Un cuarto a media pulgada de caldo cubriendo la sartén será suficiente.
Paso 9: Coloca papel de aluminio sobre el pavo y luego mételo en el horno precalentado. Déjalo cocinar durante unos 60 a 90 minutos, y luego sácalo del horno.
Paso 10: Retira el papel de aluminio que cubre todo el pavo y reemplázalo con trozos que solo envuelvan las extremidades, como las patas y las alas.
Paso 11: Tu objetivo ahora es que la temperatura interior del ave alcance los 180 grados. Utiliza el Termómetro de carne inalámbrico TempPro TP828 para esto, ya que te proporcionará lecturas tanto de la carne como del horno. Recuerda usar la configuración para aves de corral para obtener la lectura de temperatura más precisa. Es esencial usar el termómetro porque los tiempos de cocción varían de un pavo a otro.
Paso 12: Este es un paso más opcional, pero si quieres un buen dorado en el ave, puedes subir la temperatura del horno a 375 grados y dejar que el pavo se cocine durante otros 10 a 15 minutos. Para asegurarte de que tu pavo no se cocine en exceso, vigílalo de cerca si vas a ejecutar este paso opcional.
Después de todo eso, deberías tener un pavo hermoso y perfectamente asado frente a ti. Si quieres, también puedes convertir los jugos que quedan en la sartén en una salsa rápida.
Lo que hay que hacer es retirar la mayor parte de los jugos de la sartén. Deja solo una taza de los jugos y luego añade un poco del caldo sobrante y un poco de harina. Raspa los trozos marrones que hayan quedado en la sartén y fúndelos en la mezcla. Cocina la salsa hasta que adquiera una consistencia suave. Incluso puedes añadir un poco de zumo de limón para darle un toque más brillante.
Preparar una cena tradicional navideña puede parecer imposible de lograr, pero como puedes ver en las 5 formas más fáciles de cocinar pavo de Acción de Gracias que se enumeran anteriormente, ese no es necesariamente el caso. Siempre que sigas las instrucciones, trabajes con el equipo adecuado y uses ingredientes frescos, una cena de Acción de Gracias verdaderamente deliciosa y memorable es algo que puedes preparar incluso siendo principiante.
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