3 excelentes alternativas al pollo rostizado para tu parrilla
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Sin lugar a dudas, el asador giratorio es uno de los métodos más populares para cocinar pollo. Nos permite preparar el pollo con unapiel crujiente y dorada y una carne jugosa y tierna.Pero, ¿conoces otras técnicas de asado que son igual de efectivas para crear un delicioso plato de pollo? Destinadas a permanecer en la oscuridad, estas alternativas al pollo asado son recetas imprescindibles que debes llevar a tu parrilla de casa.
Por muy bueno que sea el pollo asado, tiene algunos inconvenientes. Para empezar, requiere un equipo especial en forma de asador giratorio. Además, el pollo asado a menudo tarda más en cocinarse que otras opciones de parrilla. Y lo que es más, este tipo de comida es tan común que a menudo es mucho más fácil y conveniente comprarlo en la tienda.
Para darle un toque diferente a tu barbacoa, prueba estas fabulosas alternativas al pollo asado cuando cocines pollo a la parrilla en casa.
Alternativa al Pollo Asado #1: Pollo a la Cerveza
¿Quién necesita la molestia de comprar y almacenar otro aparato de cocina? Si tus armarios ya están desbordados con compras impulsivas que rara vez se usan, considera cocinar pollo usando la receta decididamente de baja tecnología de Pollo a la Cerveza.
Esta sencilla receta es fantástica para probar. No requiere equipo especial, ni ingredientes fuera de lo común. Todo lo que necesitas para hacer esta receta probablemente se encuentre en tu cocina, incluyendo el elemento obligatorio: una lata de cerveza.
LEE: Cómo Asar Pollo a la Cerveza
Para hacer esta receta, coloca un pollo entero, previamente marinado, sobre una lata de cerveza medio llena en tu parrilla. El resultado es una parte exterior crujiente complementada con una carne jugosa que se desprende del hueso en el interior. En lugar de servir solo como un soporte improvisado, la lata de cerveza medio llena también ayuda a ablandar el pollo.
Puedes comprar rejillas especiales diseñadas para mantener los pollos montados en latas de cerveza estables y erguidos, pero no son completamente necesarias. Además, puedes reemplazar la cerveza por cola y cocinar el pollo usando un marinado a base de soja.
PROS:
- No necesita herramientas especiales
- Se puede hacer con ingredientes comunes
CONTRAS:
- La lata de cerveza puede no ser suficiente para la estabilidad
- No se puede beber media lata de cerveza
Alternativa al Pollo Asado #2: Molde Bundt
Un asador giratorio puede ser una gran herramienta en tu cocina. Sin embargo, el hecho de no tener uno no significa que te quedes sin opciones. Si eres un panadero activo, intenta usar un molde Bundt para asar tu próximo pollo.
Los moldes Bundt son moldes para hornear que tienen una forma distintiva con un agujero en el medio. Debido a que un molde Bundt está equipado con este "pilar" central que hace agujeros, esto lo convierte en un excelente lugar para montar el pollo en posición vertical. No solo eso, sino que un molde Bundt también ofrece la ventaja de proporcionar una bandeja para asar patatas al mismo tiempo.
PROS:
- Asa pollo y hornea patatas al mismo tiempo
- Necesita una bandeja para hornear debajo para recoger los goteos que caen de su agujero central
Y si no tienes este tipo de molde especial para hornear, aún tienes opciones. También puedes probar a usar una bandeja para hornear con borde, una fuente para hornear o una sartén de hierro fundido. Este último artículo es ideal para asar pollo porque retiene bien el calor, ocupa menos espacio e incluso viene con su propio mango listo para usar.
Alternativa al Pollo Asado #3: Spatchcocking (Deshuesado de Pollo)
No es mentira: los pollos enteros son difíciles de cocinar. Son bulbosos, desgarbados y no caben bien en una sartén. Así que la próxima vez que asas tu pollo, considera hacerlo a la manera spatchcock y convierte la redondez de un pollo entero en un ingrediente de cocina manejable que es plano.
LEE: ¿Cómo cocinar pollo deshuesado?
Un pollo deshuesado es aquel al que se le quita la columna vertebral y se aplana. Al hacerlo, se aumenta la superficie del pollo que entra en contacto con la parrilla, lo que facilita y acelera su cocción. No solo eso, sino que el menor tiempo de cocción ayuda a garantizar que el pollo se mantenga jugoso en lugar de secarse.
A pesar de estas grandes ventajas, esta técnica de cocción tiene un gran inconveniente: el gran corte que requiere. Si tienes buena relación con tu carnicero, puedes pedirle que le quite la columna vertebral al pollo cuando lo compres; o, si estás dispuesto a trabajar, puedes conseguir un cuchillo afilado y hacerlo tú mismo.
PROS:
- La nueva forma aplanada ayuda a que el pollo termine de cocinarse aproximadamente al mismo tiempo
- Resulta en una carne más jugosa
- Requiere mucho trabajo
Consideraciones Finales
No importa cómo cocines tu pollo, querrás cocinarlo hasta que alcance una temperatura interna de aproximadamente 160°F (71°C). Para obtener los mejores resultados, usa un Termómetro de lectura instantánea TempPro como el TP03, o un Termómetro de carne inalámbrico digital TempPro como el TP20. De esta manera, sabrás que tu pollo es seguro para comer y que está en su punto más tierno y jugoso. Como se muestra, hay muchas otras opciones disponibles para preparar pollos enteros a la parrilla. ¡Esperamos que consideres adoptar estas excelentes alternativas al pollo asado y prepares un delicioso pollo para tus comensales!
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